牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，牛尾巴是很多人也喜歡吃。牛尾含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分。牛尾是牛身上活動(dòng)最頻繁的部位，因而其肉的味道最為鮮美。同時(shí)，牛尾性味甘平，富含膠質(zhì)、多筋骨少膏脂，風(fēng)味十足,能益血?dú)?、補(bǔ)精髓、強(qiáng)體魄、滋容顏;現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)因其低脂肪高蛋白，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，而視其為健康營養(yǎng)食品。那么吃牛尾巴有什么好處？牛尾巴怎么吃？下面和大眾健康網(wǎng)一起看看相關(guān)知識吧。

本文目錄

1、吃牛尾巴有什么好處 

2、牛尾巴怎么吃

3、食用牛尾湯要注意什么

吃牛尾巴有什么好處 

1、補(bǔ)氣填髓

牛肉從中醫(yī)的角度來看就是屬于很好的補(bǔ)中益氣的食物，而牛尾巴含有大量的骨髓，具有填精補(bǔ)髓的作用，久服用可延年益壽，對骨折，擦損傷痛等也有很好的治療效果。

2、美容養(yǎng)顏

牛尾巴是牛身上運(yùn)動(dòng)最為頻繁的一部分，這部分肉中脂肪的含量很低，反而含有大量的蛋白質(zhì)尤其是膠原蛋白的含量很高，適合女性朋友食用，可補(bǔ)充大量的膠原蛋白，增強(qiáng)皮膚的彈性和保水能力，嫩滑光澤，美容養(yǎng)顏。

3、補(bǔ)血

牛尾是很好的滋補(bǔ)食材，能補(bǔ)氣補(bǔ)血，主要是牛尾巴中含有很多的鐵離子，在食用之后可促進(jìn)血紅蛋白的合成，生成更多的血紅細(xì)胞，增加血容量，造血補(bǔ)血。適合貧血人群食用。 牛尾巴的功效與作用牛尾湯的做法 。

4、補(bǔ)鈣

牛尾湯是食用牛尾巴的最常見的方法，牛尾湯中鈣離子的含量很高，有很好的補(bǔ)鈣作用，適合孕期的女性、老年人以及小孩食用，能預(yù)防老年骨質(zhì)疏松、妊娠骨質(zhì)疏松、增高骨鈣峰值、促進(jìn)生長發(fā)育。

5、補(bǔ)虛

牛尾有強(qiáng)筋骨，補(bǔ)虛補(bǔ)血的作用，適合于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用。適宜于腎虛患者，如男子陽痿早泄、女子月經(jīng)不調(diào)、性欲減退、腰膝酸痛等癥。

牛尾巴怎么吃

燉牛尾巴湯

食材：牛尾巴2Kg(水10L，蔥3棵，蒜5塊)，鹽，胡椒粉，蔥適量。醬油1大勺，鹽2小勺，切好的蔥2大勺，搗好的蒜1大勺，香油1大勺，少量胡椒粉。

做法：

1.把牛尾切成4-5cm大小，或者在買來整塊的時(shí)候，把刀插入骨節(jié)之間的軟骨部分切斷，把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后撈出。

2.把牛尾放在開水里加火煮一會(huì)兒，再把火調(diào)弱，煮3小時(shí)左右。煮的時(shí)候，把蔥和蒜切成大塊放進(jìn)去，并漂去在上面的油和沫。

3.煮出湯來，牛尾上的肉爛糊時(shí)撈出，等湯涼后漂去浮在上面的油。牛肉加佐料拌好。

4.把湯再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一會(huì)兒盛在缽子中，另放上準(zhǔn)備好切好的蔥和鹽，胡椒面。

食用牛尾湯要注意什么

食用牛尾湯就需要注意它的營養(yǎng)價(jià)值非常高，吃多以后容易導(dǎo)致上火情況出現(xiàn)，所以一次性不要吃太多，牛尾湯也不要每天都喝，否則就會(huì)對身體健康造成危害。喝牛尾湯還應(yīng)該注意，牛尾湯屬于發(fā)物食物，有腎臟方面問題的人，肝臟方面問題的人最好不要吃。身體有瘙癢癥狀，出現(xiàn)痘痘，濕疹，那么也不要喝牛尾湯，否則就會(huì)讓情況變得更加嚴(yán)重，對身體健康是非常不利的。