秋葵又名羊角豆、毛茄，本是一種非洲物種，在世界很多地方都有種植，一直和茄子、黃瓜等一樣屬于普通蔬菜，但是在近年來被網(wǎng)絡(luò)炒成了神菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，甚至還能治療多種疾病，秋葵是一種綠色保健蔬菜，口感脆嫩，略帶甜味，其中含有豐富的維生素、氨基酸、纖維素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分；那么秋葵老人可以吃嗎？秋葵老人吃了有什么好處？下面和大眾健康網(wǎng)一起看看相關(guān)知識(shí)吧。

本文目錄

1、秋葵老人可以吃嗎 

2、秋葵老人吃了有什么好處

3、如何挑選嫩的秋葵

秋葵老人可以吃嗎 

可以吃。

秋葵是一種營(yíng)養(yǎng)保健類的蔬菜，其中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，食用可以補(bǔ)充人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)元素，適合各類人群食用，包括老年人，吃秋葵可以起到更好的養(yǎng)生效果。 但秋葵屬于性寒的食物，食用過多會(huì)加重身體內(nèi)的寒氣，反而不利于老人的身體健康，因此建議一天吃100克左右為宜。

秋葵老人吃了有什么好處

1、保護(hù)腸胃

秋葵中含有粘液蛋白、果膠、牛乳聚糖及阿拉伯聚糖等物質(zhì)，這些物質(zhì)有助于保護(hù)胃壁、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、幫助消化，老年人的腸胃較差，食用可以更好的保護(hù)腸胃。

2、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

每100克的秋葵中含有蛋白質(zhì)2.5克、脂肪0.1克、糖類2.7克，纖維素A660國(guó)際單位。維生素B1，0.2毫克、維生素B20.06毫克、維生素44毫克、鈣81毫克、磷63毫克、鐵0.8毫克，屬于一種營(yíng)養(yǎng)保健的蔬菜，對(duì)于老年人而言，食用可以更好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

3、保護(hù)心血管

秋葵中含有豐富的粘性物質(zhì)，其中主要的成分是一種可溶性纖維，這種物質(zhì)能有效保持機(jī)體的血脂平衡，對(duì)于老年人，食用可以起到保護(hù)心血管的功效。

如何挑選嫩的秋葵 

1、看顏色

看顏色是否翠綠，若顏色太綠則可能已經(jīng)太老；而開始枯黃且?guī)в邪唿c(diǎn)，代表已經(jīng)不新鮮，都要避免選購(gòu)。

2、看絨毛

秋葵外部有許多細(xì)小的絨毛，絨毛越明顯者越新鮮，若是沒什么絨毛的不是老了，就是收獲時(shí)間久了，存放時(shí)間長(zhǎng)的貨品。

3、看長(zhǎng)短

秋葵生長(zhǎng)速度較快，在生長(zhǎng)期一晚上就可以長(zhǎng)幾厘米，通常選擇長(zhǎng)度小于10公分的秋葵比較嫩口，以5-6公分最佳，要是過長(zhǎng)的秋葵口感會(huì)比較老，也很容易產(chǎn)生苦味。

4、指甲掐

用指甲掐入秋葵外皮，如果能輕松掐入，則說明秋葵較為鮮嫩；反之掐著費(fèi)力或掐不進(jìn)去就是太老了。