茭白是中國南方的常見食材，是江南地區(qū)三大名菜之一，這種蔬菜口感鮮嫩，滋味誘人，而且營養(yǎng)價值極高，可以炒著吃，也可以用來煲湯，能為人體補充豐富營養(yǎng)，并能增強人類身體素質，但它在食用時也有一些禁忌。下面，我們來看看大眾健康網(wǎng)帶來的茭白的介紹。

全文目錄

1、茭白有點黃能吃嗎

2、怎么判斷茭白壞沒壞

3、茭白不能和什么一起吃

茭白有點黃能吃嗎

視情況而定。

正常的茭白顏色潔白，如果茭白中間切開發(fā)黃，則多考慮是由于存放時間過長，其中水分流失，發(fā)生氧化而導致的，這樣的茭白仍然是可以繼續(xù)食用的，只是其口感相對來說會要差一些；不過，若是茭白還有其他變味、發(fā)酸等變質情況，那么也就不能食用了。

怎么判斷茭白壞沒壞

1、內部發(fā)黑

新鮮的茭白切開后肉質顏色潔白細嫩的，有的茭白內部可能還會有黑色的斑點，而變質的茭白切開后內部肉質發(fā)黑。

2、手感變黏

新鮮的茭白摸起來手感光滑細嫩，沒有黏性物質滲出，而變質的茭白則摸起來會有些黏手，且茭白根莖發(fā)軟，無彈性。

3、氣味發(fā)酸

新鮮的茭白聞起來會有明顯水生植物特有的清香氣味，而變質的茭白聞起來會氣味發(fā)酸、發(fā)臭，或者有一股明顯的酒精味。

茭白不能和什么一起吃

1、過于寒涼的食物

茭白的性質本就偏寒涼，若是在食用茭白的時候再大量進食其他性質寒涼的食物，可能會加劇寒氣對腸胃的刺激，從而引起腹痛、腹瀉等腸胃不適癥狀，

2、富含膠質的食物

茭白性寒，食用后可以增加腸道的滑利性，促進排便，若是再同時攝入過多的富含膠質的食物，則會在腸道上形成一層膠質膜，增強腸道的滑利性，從而可能會容易引起或加重腹瀉癥狀。