竹蓀又叫竹笙，是一種寄生在枯竹根部的隱花菌類(lèi)，素有山珍之花的美譽(yù)，被列為“草八珍”之一，香味濃郁，滋味鮮美的竹蓀營(yíng)養(yǎng)很豐富，那么，竹蓀不能和什么一起吃？一起來(lái)看看大眾健康網(wǎng)帶來(lái)的介紹吧！

全文目錄

1、竹蓀哪個(gè)部位不能吃

2、竹蓀煲湯什么時(shí)候放最好

3、竹蓀不能和什么一起吃

竹蓀哪個(gè)部位不能吃

菌頂、菌根和菌蓋。

對(duì)于一個(gè)完整的干竹蓀來(lái)說(shuō)，一般可分為菌頂、菌裙（傘狀部分）、菌柄、菌根，其中菌頂和菌根是產(chǎn)生大部分異味的地方，因此在烹飪之前首先需要將這兩個(gè)部位去除掉。

而對(duì)于新鮮的竹蓀來(lái)說(shuō)，除了菌頂和菌根之外，還有一個(gè)分泌著大量黑色黏液的部位，這個(gè)部位被稱(chēng)為菌蓋，一般在烹飪之前也需要先將其清洗干凈。

竹蓀煲湯什么時(shí)候放最好

最好在起鍋前三分鐘放入。

竹蓀中富含蛋白質(zhì)、氨基酸、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食材，因此在煲湯的時(shí)候不宜燉煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以免對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分造成破壞。

建議在煲湯的時(shí)候可以先將其它食材煮好，在起鍋前3分鐘左右的時(shí)候再將泡發(fā)、洗干凈的竹蓀下入湯中，煮3分鐘左右即可出鍋，這樣不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，而且吃起來(lái)口感也會(huì)更好一些。

竹蓀不能和什么一起吃

適量食用，無(wú)特殊禁忌。

竹蓀口感細(xì)膩、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，竹蓀果肉中含有豐富的氨基酸、礦物質(zhì)、膳食纖維等成分，適量食用竹蓀可以起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)代謝等功效，有些成分大量搭配會(huì)產(chǎn)生一些對(duì)人體不利的反應(yīng)，或者會(huì)加強(qiáng)食物的某一些性質(zhì)，從健康的角度來(lái)說(shuō)竹蓀最好不和高糖食物、促進(jìn)胃酸分泌的食物、富含膳食纖維的食物一起大量食用。

小貼士：食物的攝取應(yīng)當(dāng)是少量、全面，這樣既攝取了能量，又避免了可能造成的不適。