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如何處理竹蓀?哪些人不能吃竹蓀

大眾健康網(wǎng) 2022-01-18 14:18 竹蓀禁忌人群處理

竹蓀是一種在竹子根部的位置的一種菌類(lèi),它的外形大多是白色,也有黃色,而且種類(lèi)也比較多。竹蓀被譽(yù)為菌中皇后,竹蓀營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常高,而且味道鮮美,很受大眾的歡迎。一起來(lái)看看大眾健康網(wǎng)帶來(lái)的介紹吧!

全文目錄

1、竹蓀發(fā)黃變色還能吃嗎

2、如何處理竹蓀

3、哪些人不能吃竹蓀

竹蓀發(fā)黃變色還能吃嗎

如果竹蓀沒(méi)有變質(zhì)的話,只是看起來(lái)發(fā)黃是可以繼續(xù)吃的。

竹蓀保存久了會(huì)發(fā)黃,這是正常的現(xiàn)象,竹蓀是一種富含營(yíng)養(yǎng)的菌類(lèi)食物,在竹蓀中含有一些竹蓀多糖,竹蓀多糖會(huì)和空氣中的氧氣發(fā)生反應(yīng),時(shí)間長(zhǎng)了在外觀上就有一些發(fā)黃,但只要沒(méi)有變質(zhì),這樣的竹蓀就是可以繼續(xù)食用。

如何處理竹蓀

干竹蓀

對(duì)于干竹蓀來(lái)說(shuō),在烹飪之前需要先經(jīng)過(guò)泡發(fā),一般來(lái)說(shuō)只要將干竹蓀的菌頂和菌根部位去掉,然后置于冷水、溫水或淡鹽水中浸泡至膨脹發(fā)軟,最后將泡發(fā)好的竹蓀清洗干凈即可。

鮮竹蓀

對(duì)于鮮竹蓀來(lái)說(shuō),不需要經(jīng)過(guò)泡發(fā),只需要清洗干凈即可,首先需要將竹蓀的菌蓋頭摘下來(lái),然后將菌根剪掉,最好將竹蓀清洗干凈即可。

哪些人不能吃竹蓀

一般人群都可以適量食用。

竹蓀中含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)人體來(lái)說(shuō)具有滋陰補(bǔ)氣、清熱利濕、潤(rùn)肺止咳的作用,所以對(duì)于一般人群來(lái)說(shuō)都是可以在生活中適量地吃一些竹蓀的。

但是因?yàn)橹裆p的性質(zhì)偏涼性,食用后會(huì)對(duì)脾胃造成一定的刺激,因此對(duì)于一些本身脾胃虛寒、容易拉肚子的人群來(lái)說(shuō)建議少吃或不吃,以免食用后出現(xiàn)身體不適的癥狀。

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