夏天，是吃藕和蓮子的季節(jié)，夏天的蓮子鮮嫩，很脆，很甜。我們都知道蓮子可以直接生吃，也可以煮粥吃或者做成糕點(diǎn)之類的。你知道蓮子都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？蓮子有什么功效嗎？今天，就來(lái)跟大家講一講蓮子有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看一看吧。

1、蓮子的食療方

1、蓮子粥

嫩蓮子20克，粳米100克。將嫩蓮子發(fā)脹后，在水中用刷把擦去表層，抽去蓮心沖洗干凈后放入鍋內(nèi)，加清水在火上煮爛熟，備用，將粳米淘洗干凈，放入鍋中加清水煮成薄粥，粥熟后摻入蓮子，攪勻，趁熱服用。有補(bǔ)益脾胃的功用。

2、蓮子紅棗湯

蓮藕兩大截、紅棗4兩、蓮子2兩、冰糖適量，蓮藕去皮切塊洗凈瀝干。紅棗和蓮子用水浸泡至軟后撈起。將藕塊和紅棗、蓮子加冰糖與水煮1個(gè)半小時(shí)，至食材軟透即可。可補(bǔ)血潤(rùn)膚，是長(zhǎng)期疲勞過(guò)度，消耗精神的藥補(bǔ)食品。

3、蓮肉糕

蓮子肉、糯米(或大米)各200克，炒香;茯苓100克(去皮)。共研為細(xì)末，白糖適量，一同搗勻，加水使之成泥狀，蒸熟，待冷后壓平切塊即成。具有補(bǔ)脾益胃之功。用于脾胃虛弱，飲食不化，大便稀溏等。

4、蓮子湯

蓮子60克，生甘草10克，水一大碗。小火煮至蓮子軟熟，少加冰糖，吃蓮子喝湯。具有利尿作用，可治療泌尿系統(tǒng)感染，兼治虛煩、低熱等癥。

5、蓮子心茶

適量，用來(lái)泡茶，可以清目;此外尚有清熱、固精、安神的功效，可治高熱躁煩、神志不清、夢(mèng)遺滑泄等癥。還有降血壓的作用，可用于高血壓而有煩熱癥狀者。

注意事項(xiàng)：脘腹脹滿及大便燥結(jié)者，忌服。

2、蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、防癌抗癌

蓮子善于補(bǔ)五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對(duì)鼻咽癌有抑制作用，這一切，構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)保健功能;

2、降血壓

蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N-9有降血壓作用;

3、強(qiáng)心安神

蓮子芯所含生物堿具有顯著的強(qiáng)心作用，蓮芯堿則有較強(qiáng)抗鈣及抗心律不齊的作用;

4、滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精

蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補(bǔ)品，對(duì)于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營(yíng)養(yǎng)佳品;

5、蓮子堿有平抑欲望的作用

對(duì)于青年人夢(mèng)多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用;

6、清心、祛斑

帶心蓮子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。

3、蓮子的保存

1、在常溫下保存時(shí)間最常,保鮮良好,有利于天數(shù)多的運(yùn)輸,常溫下可以放3-5天,想再常就要放入冷庫(kù),劣勢(shì)是占地方容積面大。

2、在常溫下可以放1-3天,在這三天過(guò)程中蓮子外殼會(huì)慢慢變黑,如果要放時(shí)間更常,就要放入冷庫(kù)或速凍庫(kù),放的時(shí)間能達(dá)到180天左右或更常時(shí)間。

3、常溫下只能放1-2天,這兩天中蓮子表面會(huì)氧化,變得微黃,就要放入速凍庫(kù),放的時(shí)間和上面第二種差不多。

4、常溫下也只能放1-2天,這種蓮子不適合常時(shí)間存放,因?yàn)槿サ袅松徸有?容易壞。

4、蓮子鹵肉

1、材料

豬肉適量蓮子一碗蔥一把水適量冰糖少許龜甲萬(wàn)料亭和露適量龜甲萬(wàn)甘醇醬油適量

2、做法

step1

將豬肉切小塊，燙過(guò)備用，蔥切斷，備用，蓮子洗凈，備用龜甲萬(wàn)料亭和露，龜甲萬(wàn)甘醇醬油，備用

step2

起油鍋將蔥段放下去爆香，加一點(diǎn)水。豬肉放下去炒

step3

炒了約5分鐘后加入龜甲萬(wàn)甘醇醬油，繼續(xù)拌炒，越炒越香，

step4

讓肉燜煮5分鐘左右，加一點(diǎn)冰糖(也可不用)

step5

放下蓮子在加龜甲萬(wàn)料亭和露。繼續(xù)鹵，10分鐘左右，如果想要讓蓮子再松軟一點(diǎn)，可以再鹵久一點(diǎn)

step6

鹵好后，呈盤上桌，再灑把蔥花，就可以開動(dòng)