很多年輕人喜歡在麥當(dāng)勞、肯德基等快餐店吃薯條，因為薯條香脆可口，搭配番茄醬味道更佳。很多人開始嘗試自己在家制作薯條。那么，薯條應(yīng)該怎么炸？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、薯條應(yīng)該怎么炸

2、空氣炸鍋怎么做薯條

3、空氣炸鍋炸薯條為啥不脆

薯條應(yīng)該怎么炸

炸薯條的做法一般是用大量的食用油進(jìn)行油炸。炸薯條時，油溫一般不宜太高，因為太高的油溫容易把薯條炸得太老，太硬，所以建議低溫慢火油炸薯條，這樣可以更方便控制火候，薯條不容易被炸老。在炸薯條時，土豆切條建議切得適中，不要太粗也不要太細(xì)，大約是一支簽字筆的粗細(xì)，太細(xì)容易在油炸過程中被炸斷，太粗可能需要較久的時間炸熟。另外，建議將切好的土豆的水分瀝干再下鍋，如果土豆上的水分太多，下鍋時有可能導(dǎo)致炸鍋，人容易被燙傷。

空氣炸鍋怎么做薯條

用空氣炸鍋制作薯條一般將土豆去皮切條后，將空氣調(diào)溫至200度，然后炸15至20分鐘即可。建議土豆條不要切太細(xì)，太細(xì)的土豆條有可能容易被炸斷裂。炸薯條之前，建議將切好的土豆條過一遍水，這樣可以有效防止土豆條粘鍋，過完水的土豆條瀝干水分后再炸，否則有可能存在損壞炸鍋的風(fēng)險。

空氣炸鍋炸薯條為啥不脆

空氣炸鍋炸薯條不脆可能是因為薯條食材原本包含的水分較多?？諝庹ㄥ伿抢每諝庑纬深愃聘邷?zé)犸L(fēng)的對流來加熱食物，在加熱的同時熱風(fēng)可以吹走食物表層的水分，來起到類似油炸的效果。但是土豆品種含的水分比較豐富，炸鍋的熱風(fēng)只能吹走表層水分，無法完全散掉內(nèi)部的水分，就會導(dǎo)致薯條不脆。也可能是因為，使用的空氣炸鍋品牌設(shè)計有缺陷，一些空氣炸鍋的排氣口設(shè)計不利于排放潮濕氣體，導(dǎo)致薯條不夠脆。