酸菜魚是以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成一道美食，酸菜魚口味酸辣可口，魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，能提供人豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)，酸菜中的乳酸可以促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。那么，酸菜魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧！

本文目錄

1、酸菜魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

2、酸菜魚的熱量

3、鯉魚能做酸菜魚嗎

酸菜魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

酸菜魚的主材魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、各種維生素，并且魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病。

酸菜中的乳酸能開胃提神，還能增進(jìn)食欲、幫助消化，還可以促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收。由于酸菜是用新鮮的白菜通過(guò)炮制變酸，其所含營(yíng)養(yǎng)成分不易損失。

但要注意酸菜只能偶爾食用，長(zhǎng)期食用的話，可能引起泌尿系統(tǒng)結(jié)石，其次是使紅細(xì)胞失去攜氧能力，導(dǎo)致組織缺氧，所以切不要貪食。

酸菜魚的熱量

100克酸菜魚的熱量是98大卡，而中等大小的一碗酸菜魚的熱量高達(dá)488大卡，熱量比較高，但是適量食用是不會(huì)發(fā)胖的，而且酸菜魚富含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)成分，包括蛋白質(zhì)、低脂肪、鈣、鐵、鋅等微量元素，對(duì)人體有益。

鯉魚能做酸菜魚嗎

鯉魚可以做酸菜魚，但是口感相對(duì)來(lái)說(shuō)并不是太好。做酸菜魚一般都是用草魚或者黑魚，一般鯉魚都是用來(lái)紅燒居多，但是用鯉魚做酸菜魚也是沒(méi)有問(wèn)題的，做法和其他魚并沒(méi)有區(qū)別。鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也很好，對(duì)人體十分有益。