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豆芽沒焯水直接炒行嗎？黃豆怎么發(fā)豆芽？

大眾健康網(wǎng) 2022-05-09 15:14 豆芽保存 大中小
豆芽中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿卜素和磷、鋅等礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，深受大家的喜愛。那么，有關(guān)豆芽的常識大家知道嗎？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、豆芽沒焯水直接炒行嗎

2、黃豆怎么發(fā)豆芽

3、豆芽可以放冰箱幾天

豆芽沒焯水直接炒行嗎

豆芽可以直接炒，不焯水也沒問題。焯水的目的主要是通過焯水去除掉豆芽的腥味和青草味，而且還可以去除一些雜質(zhì)，如果不焯水直接炒的話，也是可以的，只要是炒熟了，一般不會有毒。不過焯過水的豆芽味道會好一點，如果把不經(jīng)過焯水的豆芽直接丟入鍋中炒，炒出來的豆芽吃起來會不夠脆嫩，有的還會有一股苦澀味。豆芽焯水還可以讓豆芽進行脫水，在炒的時候就不會有大量的水分流出，更方便后續(xù)烹制菜肴。

黃豆怎么發(fā)豆芽

首先，挑選顆粒飽滿、色澤黃亮、豆瓣呈青白色的黃豆作為原料洗凈放入溫水中浸泡至黃豆脹大，然后將它倒入篩子中蓋上濕毛巾，放置至避光陰涼處，每天定時用溫水澆灌，澆水時要澆均勻，不留死角，以防紅根或者爛根，一周左右便能發(fā)好豆芽了。

豆芽可以放冰箱幾天

豆芽是不宜久放的食物，一般可以放在冰箱1-2天。新買回來的豆芽最好當天吃完，如果需要保存，則可以將豆芽放進袋子里，密封好，放入冰箱冷藏保存。由于豆芽比較脆嫩，最好不要和冰箱里的其他東西擠放。

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