白蘿卜是日常生活中常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味，比較常見的大型品種有長春大根、白玉大根、關(guān)云蘿卜等。那么，白蘿卜要削皮嗎？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、白蘿卜要削皮嗎

2、白蘿卜里面發(fā)藍(lán)能吃嗎

3、腌白蘿卜發(fā)苦怎么補救

白蘿卜要削皮嗎

白蘿卜不用削皮，因為蘿卜皮中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如果削皮了可能會浪費營養(yǎng)價值，只需要將表皮清洗干凈即可直接食用。而且失去外皮保護(hù)的蘿卜果肉極易發(fā)生氧化變質(zhì)，所以需要在1小時內(nèi)將其烹飪食用，放置時間久后口感和營養(yǎng)都會下降。

白蘿卜一般在冬季自然成熟，此時細(xì)菌和微生物的繁殖速度較慢，因此只需將白蘿卜用報紙包裹，放置在通風(fēng)干燥處即可，但是最多不能超過20天。

白蘿卜里面發(fā)藍(lán)能吃嗎

白蘿卜里面發(fā)藍(lán)是可以吃的。

發(fā)藍(lán)可能與儲存環(huán)境有關(guān)，如果白蘿卜儲存的環(huán)境溫度較低，低溫下的白蘿卜會出現(xiàn)褐變，導(dǎo)致里面變色。或者白蘿卜成熟后，超過了應(yīng)采摘的時間還沒被采摘或者存放時間過久，會造成營養(yǎng)物質(zhì)和水分的流失，從而出現(xiàn)變色。也有可能是商家為了讓白蘿卜保存的時間更長，會給白蘿卜添加保鮮劑，某些保鮮劑會導(dǎo)致白蘿卜變色。

正常情況下，發(fā)藍(lán)的白蘿卜一般來說是不具有毒性的，但如果發(fā)現(xiàn)白蘿卜的味道或者口感不對，應(yīng)該立即停止食用并盡快扔掉。

腌白蘿卜發(fā)苦怎么補救

腌白蘿卜發(fā)苦建議把蘿卜取出來用鹽水腌制，等蘿卜變軟后，把蘿卜里的水分弄干，這樣再腌制的話一般就不會苦了。