白茶因成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名，是中國六大茶類之一。白茶主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、武漢新洲舊街、蕉城天山、松溪、建陽、云南景谷等地。那么，白茶屬于什么茶？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、白茶屬于什么茶

2、白茶分幾個等級

3、白茶需要煮著喝嗎

白茶屬于什么茶

白茶屬于微發(fā)酵茶。白茶不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工，具有外形芽毫完整，滿身披毫，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點。白茶是中國茶類中的特殊珍品，在沖泡過程中必須掌握一定的技巧，才能使沖泡出來的茶湯鮮爽甘醇，濃香四溢。

白茶分幾個等級

白茶一般分為四個等級，因茶樹品種、鮮葉采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，主要分為：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四種等級分類。

白毫銀針是純用大白茶或水仙品種的肥芽制成，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針。

白牡丹是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成的，是白茶中的上乘佳品。

貢眉則是以菜茶茶樹的一芽二、三葉制成的，產(chǎn)量很高。

壽眉是以制銀針抽針時剝下的單片制成，屬于白茶中等級最低。

白茶需要煮著喝嗎

白茶年份比較高的話建議煮著喝。

年份高的白茶在經(jīng)過長時間的轉(zhuǎn)化，內(nèi)含的物質(zhì)會逐漸“收斂”。經(jīng)過煮茶之后，老白茶的滋味會越加柔和，其中的藥香、棗香等會更加明顯。年份較新的白茶建議泡著喝，因為白茶新茶中的咖啡堿、茶多酚等物質(zhì)豐富，此時煮著喝會導(dǎo)致茶湯苦澀。