核桃，四大干果之一，既可以生吃，也可以炒熟吃。不僅味美，還有很高的營養(yǎng)價值，吃核桃能健腦，這是路人皆知的事情。而且核桃還有長壽果之美譽，因此倍受人們推崇。但吃核桃也是有禁忌的，接下來就來讓我們一起了解看看吧!

本文目錄

1、吃核桃有哪些禁忌?

2、什么時候核桃合適?

3、吃核桃有什么作用?

4、核桃能放冰箱保存嗎?

5、核桃發(fā)苦能吃嗎?

吃核桃有哪些禁忌?

1、如果自己患上了一些慢性病癥，比如糖尿病的情況，因為核桃所含有的油脂是比較高的，所以不建議糖尿病的患者食用。其次，不建議一次性吃太多，不然會影響消化。

2、如果吃核桃，那么最好避免和濃茶一起食用，一起食用會降低核桃的鐵元素，喝了茶，核桃里面的營養(yǎng)就不容易被人體吸收了。

3、吃核桃的時候不要和野雞肉一起吃，核桃富含油脂，患有咳嗽痰多，或者腹瀉的人，最好不要吃核桃。如果最近一段時間吃太多上火的東西，那么也最好不要吃核桃，可以過幾天再吃。

什么時候核桃合適?

建議大家在日?？梢悦刻煸缟鲜秤酶黝悎怨谠缟铣栽绮偷臅r候適當?shù)某砸恍┖颂沂且环N非常不錯的選擇，可以大大提高個人的早餐質(zhì)量，改善三餐的營養(yǎng)比例，為個人上午的工作提供充足的營養(yǎng)。這樣說，核桃滋補功效比較明顯，但是大家也千萬不要食用的過多，吃的過多反而會因為滋補過剩給自身帶來一個適得其反的效果，建議大家可以每天吃三四個核桃即可，食用過多還可能會增加自身胃腸消化負擔壓力，也可能會增加自身出現(xiàn)上火問題的幾率。

吃核桃有什么作用?

1、延緩衰老。核桃肉中含有大量的蛋白質(zhì)及一些微量元素，能很好的滋補器官，讓自身的功能得到提升，也能很好的減少身體出現(xiàn)的有害物質(zhì)自由基的形成，從而能達到比較好的延緩衰老的效果，非常適合一些女性朋友和中老年人群食用。

2、預防便秘。核桃中含有大量的膳食纖維及油脂，能很好的刺激腸胃蠕動，促進大便排出，從而能達到比較好的預防便秘的問題。

3、保護心臟。核桃中含有大量的黃酮物質(zhì)及硒元素，能很好的保護心臟，起到比較好的養(yǎng)心肌作用。

4、補腦。補腦可以說是核桃比較顯著的功效，能很好的吸收核桃中的ω-3脂肪酸元素，起到改善記憶力的效果，對于思維的活躍性有比較好的效果。

核桃能放冰箱保存嗎?

核桃可以放在冰箱儲存，最好是用塑料代盛裝放冷藏室保存。核桃儲存方法：將曬干的核桃裝入布袋、麻袋或裝入筐內(nèi)，放在通風、干燥、陰涼、無鼠、無蟲害的室內(nèi)，室內(nèi)貯藏核桃最適溫度1-2℃，一般不要超過8℃，相對溫度75-80% 。溝藏法：在地勢高燥、排水良好、背陰避風處挖一條深1米、寬1-1.5米、長隨貯藏量而定的溝。溝底先鋪一層10厘米厚的潔凈濕沙，沙的濕度以手捏成團但不出水為度。然后鋪上一層核桃一層沙，溝壁與核桃之間以濕沙充填，不留空隙。鋪至距溝口20厘米左右時，再蓋濕沙與地面平，沙上培土呈屋脊形，其跨度大于寬度。

溝的四周開排水溝，避免雨水滲入太多，造成濕度過高，核桃霉爛。溝長超過2米時，在貯藏核桃時應每隔2米豎一把扎緊的稻草作通氣用，草把高度以露出“屋脊”為度。沙貯法：陰涼室內(nèi)的地面上，先鋪一層消過毒的稻草、麥秸等，再鋪一層10厘米厚的濕沙，放一層核桃放一層沙，堆高不超過1米，最上面濕沙層厚度為20-30厘米。貯藏期間要保持最上層沙子濕潤。

核桃發(fā)苦能吃嗎?

核桃仁苦澀一般分兩種情況，

一種是核桃外皮導致的正?？辔?/p>

另一種是種保存不當變質(zhì)發(fā)生的苦味。

正?？辔叮?中醫(yī)上講核桃仁皮有固澀收斂的作用，其中這核桃中的苦澀就是來自于核桃仁的咖啡色外皮，這屬于正?，F(xiàn)象。 一般來說新鮮的核桃去掉青皮之后，再去掉硬殼，用水泡一下種仁，把種仁表面的一次淡黃色的內(nèi)種皮去掉，得到的白色種仁再吃就沒有什么澀味了。不去內(nèi)種皮的話，吃起來肯定會比較苦澀，不是有毒，不用擔心。

不正?？辔叮汉颂胰拭棺儼l(fā)苦 如果核桃出現(xiàn)發(fā)霉腐爛的現(xiàn)象，霉變后可能產(chǎn)生毒素，這也會導致核桃仁發(fā)苦。所以，如果核桃仁不是白色或有點發(fā)黃，吃起來有點辣的感覺，就說明核桃變質(zhì)了，就不能再吃了。核桃仁酸敗發(fā)苦 核桃仁中不飽和脂肪含量高，若保存時間長或保存方式不當核桃仁很容易發(fā)生油脂酸敗，可能會產(chǎn)生苦味物質(zhì)。

總結(jié)：核桃一次不要吃得太多，否則會影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失一部分營養(yǎng)，所以，不要剝掉這層皮。