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話梅,嘗起來酸酸的,可以促進(jìn)體液的產(chǎn)生來解渴,適量食用可以刺激食欲,緩解懷孕嘔吐和暈車等癥狀。然而,話梅脯屬于腌制食品,含有高含量的鹽、香精和糖。新鮮話梅富含纖維素、鉀和鈣等營養(yǎng)物質(zhì),有利于胎兒骨骼發(fā)育,促進(jìn)細(xì)胞代謝。那吃話梅會(huì)上火嗎?快來一起了解看看吧!
本文目錄
1、吃話梅會(huì)上火嗎?
2、話梅吃多了有哪些危害?
3、吃話梅的功效有哪些?
4、話梅如何進(jìn)行制作?
話梅吃多了不會(huì)上火,但是話梅吃多了會(huì)引起不適。話梅是經(jīng)過人工處理的,很多產(chǎn)品防腐劑的含量都相當(dāng)?shù)亩?,吃多了對人體是沒有太大好處的。而且在加工的過程中,類似話梅這種蜜餞或果腹類都添加了太多的糖或者是鹽,甚至還有一些添加了過多的色素和香精,所以有可能會(huì)對人體的健康造成影響。
話梅等零食含鹽量過高,如果長期攝入大量的鹽分會(huì)誘發(fā)高血壓,另外,嘴不停地吃話梅也是不可取的。在這些食品加工過程中,水果所含的維生素C基本完全被破壞,而加工中所用的白砂糖純度可達(dá)99.9%以上,如此之純的糖中除了大量熱能之外,幾乎沒有其它營養(yǎng),而食用這樣多的糖,還會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)生維生素B和某些微量元素的缺乏。另外,有些果脯等食品中可能還含有防腐劑,經(jīng)常食用會(huì)影響健康。
話梅有生津解乏,開胃消食的作用,促進(jìn)生津,往往需要酸,甜,咸這三者的比例適中,而話梅就做到了這一點(diǎn),酸咸的味道刺激味蕾,使得唾液分泌津液,改善口干舌燥。含話梅時(shí),將核在口中多含一下,使之在口中翻滾,再用舌頭將核推至外唇,用唇擠壓,不斷挪動(dòng)擠壓話梅,使得牙齦普遍得到按摩,這對預(yù)防牙周炎,堅(jiān)固牙齒發(fā)有益處,這個(gè)過程中產(chǎn)生了許多口水,對消化系統(tǒng)也頗有好處。含話梅時(shí),將核在口中多含一下,使之在口中翻滾,再用舌頭將核推至外唇,用唇擠壓,不斷挪動(dòng)擠壓話梅,使得牙齦普遍得到按摩,這對預(yù)防牙周炎,堅(jiān)固牙齒發(fā)有益處,這個(gè)過程中產(chǎn)生了許多口水,對消化系統(tǒng)也頗有好處。
話梅味酸咸,可以生津止渴,刺激味蕾,適量食用有緩解孕吐,暈車等不舒服的作用,如果食欲不好,有惡心想吐的情況,可以適量吃點(diǎn)話梅加以改善。
1、鹽胚脫鹽。將干燥的梅胚或李胚三浸三換水,浸泡時(shí)間分別是第一次4小時(shí)換水一次,第二次6小時(shí)換水一次,第三次3小時(shí)換水一次,然后瀝干水分,日曬到半干的狀態(tài),用手試一下,不要曬到了干硬的狀態(tài)。
2、料液制備。這一步要制作甘草浸漬液,如果有100公斤果胚,需要準(zhǔn)備2.5公斤甘草、3~5斤精鹽、2斤甜蜜素、2斤檸檬酸、100克山梨酸鉀、50克肉桂、50克丁香、50克茴香粉。先把甘草洗凈后用30公斤水煮沸,濃縮到20公斤,然后過濾只取甘草汁,加入其他配料制作甘草浸漬液。
3、浸胚。將制作好的甘草浸漬液加熱到80-90℃,然后加入半干的果胚,并且緩慢攪拌,使干果胚均勻吸收甘草料液。
4、烘制。把吸收完甘草液的果胚移入烘盤攤開,以60-70℃溫度烘到含水量不超過80%即可。
注意:話梅吃過多可以引起胃酸分泌過多,對胃不好。話梅孕婦也可以吃的,但是不宜多吃,多吃會(huì)引起胃酸過多導(dǎo)致惡心嘔吐。
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