山梨糖醇，甜味劑，甜度大概是蔗糖的一般，其保濕功能比較好，可以代替甘油來(lái)生產(chǎn)牙膏等制品，也可以作為維c的一種生產(chǎn)原料，發(fā)酵后可以合成維c。山梨糖醇可以說(shuō)是一種用途較為廣泛的食品添加劑，相關(guān)知識(shí)介紹如下!

本文目錄

1、山梨糖醇是什么添加劑?

2、山梨糖醇是防腐劑嗎?

3、代替糖的甜味劑有哪些?

4、阿斯巴甜是糖精嗎?

山梨糖醇是什么添加劑?

山梨糖醇是一種廣泛應(yīng)用在食品中的甜味添加劑。可能不少人都不知道，平時(shí)日常所食用的較多食物中，都添加了山梨糖醇來(lái)提升甜度。因?yàn)樯嚼嫣谴嫉奶鸲群驼崽堑奶鸲缺容^近，相當(dāng)于蔗糖的一半甜度，而且入口是一種清涼的感覺(jué)，所以頗受各大食品研發(fā)商的喜愛(ài)。比如平時(shí)喜歡吃的蛋糕、餅干等食物中都有它的身影。

山梨糖醇參與人體代謝時(shí)幾乎不受胰島的影響，所以對(duì)于糖尿病患者而言，并不會(huì)有大的升糖壓力。但是對(duì)于糖尿病患者來(lái)講，要通過(guò)合理的飲食來(lái)調(diào)整自己的血糖，盡量少使用甜味劑等替代品來(lái)調(diào)節(jié)?？梢酝ㄟ^(guò)膳食均衡搭配，適當(dāng)?shù)腻憻挼葋?lái)調(diào)節(jié)血糖狀況。

山梨糖醇是防腐劑嗎?

山梨糖醇主要的作用是甜味劑、穩(wěn)定劑等，是一種食品添加劑，并不作為防腐劑使用。山梨糖醇是可以用來(lái)制作維生素C的原料，而且山梨糖醇還具有保濕特性，可以替代甘油，也會(huì)因此特性被添加到牙膏中來(lái)使用。但是大多數(shù)情況下，山梨糖醇主要是被當(dāng)做甜味劑，添加到食品當(dāng)中，比如雪糕、蛋糕、餅干的食物，提升食物的甜度。是現(xiàn)如今食品行業(yè)中常見(jiàn)用到的添加劑。

代替糖的甜味劑有哪些?

甜味劑和糖雖然都是甜的，但是二者有很大的區(qū)別，大家在吃之前可以根據(jù)自己的體質(zhì)選擇適合自己的。

糖主要是由糖精組成，糖是一種白色結(jié)晶性粉末，糖的甜度為蔗糖的300—500倍，吃起來(lái)有輕微的苦味和金屬味。甜味劑由甜蜜素組成，是食品中常見(jiàn)的添加劑，甜味劑的甜度是蔗糖的30—40倍，所以相對(duì)于糖甜味劑的甜度要低一些。

由于糖的甜度比較高，在吃的過(guò)程中也會(huì)引起血糖值的波動(dòng)，所以糖尿病患者在被確診后要完全禁止吃糖。甜味劑的主要成分是木糖醇，其口感和蔗糖差不多，適當(dāng)吃一些不會(huì)引起血糖的波動(dòng)，所以糖尿病患者在確診后也可以適當(dāng)吃一些甜味劑。

代替糖的甜味劑叫阿斯巴甜，阿斯巴甜是代糖的一種屬于人造甜味劑，這種甜味劑與傳統(tǒng)的糖相比口感更甜，所以經(jīng)常被添加在口香糖、飲料或者西藥片當(dāng)中。

阿斯巴甜是糖精嗎?

阿斯巴甜不是糖精，而是一種替代糖的甜味劑。這是一種人造甜味劑，屬于非碳水化合物類，同時(shí)也是一種天然功能性低聚糖，甜味比較純正，吃過(guò)之后不會(huì)引起血糖升高，比較適合糖尿病患者，在我國(guó)，阿斯巴甜廣泛運(yùn)用在食品及醫(yī)藥各個(gè)行業(yè)，只要用量正常就能生產(chǎn)。

網(wǎng)上有很多傳聞，說(shuō)阿斯巴甜吃了之后會(huì)致癌，這其實(shí)并沒(méi)有醫(yī)學(xué)根據(jù)，日常食用基本上是沒(méi)有問(wèn)題的，不過(guò)食用不能過(guò)量。

總結(jié)：山梨糖醇由于其多種可塑造的生物學(xué)特性，使得它的應(yīng)用多種多樣，相信未來(lái)會(huì)有更多的行業(yè)應(yīng)用到它，山梨糖醇已經(jīng)慢慢的滲入人們的生活當(dāng)中。