鮑魚，味甘性平，含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、磷脂以及鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分物質(zhì)，適量食用對人體健康具有好處，所以無論是新鮮的鮑魚還是干鮑魚都是可以用來燉湯的。具體功效介紹如下!

本文目錄

1、鮑魚的功效有哪些?

2、吃鮑魚注意什么?

3、鮑魚怎么挑選?

鮑魚的功效有哪些?

1、加快傷口愈合。鮑魚中含有的大量蛋白質(zhì)、鋅以及各種維生素，能夠促進(jìn)人體細(xì)胞生成，補(bǔ)充創(chuàng)傷需要的營養(yǎng)，同時(shí)鮑魚殼中的石決明還具有止痛鎮(zhèn)痛的作用，對于手術(shù)后的病人和受傷的患者，可以食用鮑魚止痛、鎮(zhèn)痛并加促進(jìn)傷口和創(chuàng)傷的愈合，加快身體恢復(fù)。

2、增強(qiáng)免疫力。鮑魚含有的大量蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素D、維生素B1和碘、鋅、磷這些營養(yǎng)成分，它們都是人體所不可或缺的營養(yǎng)元素。這些營養(yǎng)元素能夠維持人體體內(nèi)的酸堿平衡，促進(jìn)糖和脂肪的代謝，加快營養(yǎng)成分的吸收利用，提高人體抵抗力和免疫力。因此適當(dāng)吃些鮑魚能夠增強(qiáng)人體免疫力。

3、防癌抑腫瘤。從鮑魚中能夠提取鮑靈素，鮑靈素是一種具有提高人體免疫力、抑制癌細(xì)胞生長、促進(jìn)淋巴球細(xì)胞增生的物質(zhì)。適當(dāng)?shù)某孕U魚，可以增強(qiáng)自身的抗病能力，對癌癥、腫瘤等疾病有一定抑制功效。

吃鮑魚注意什么?

其實(shí)在生活中經(jīng)常出現(xiàn)的感冒發(fā)熱、陰虛喉痛這些疾病都是不適宜食用鮑魚的，因?yàn)轷U魚有著很好的補(bǔ)熱效果，如果食用鮑魚就會(huì)導(dǎo)致身體的健康遭受嚴(yán)重的損害，甚至有可能會(huì)讓這些小疾病被慢慢的拖成大病，因此當(dāng)人在生活中患上這些疾病時(shí)一定要注意，不能食用鮑魚。

鮑魚是一種發(fā)物，如果身體十分敏感食用鮑魚就會(huì)導(dǎo)致健康遭受損害，而有頑癬痼疾的人就是這樣的情況，食用鮑魚很容易的就會(huì)導(dǎo)致病情進(jìn)一步惡化，甚至有可能會(huì)導(dǎo)致過敏的情況出現(xiàn)。

鮑魚怎么挑選?

1、外形。鮑魚還活著的時(shí)候，表層會(huì)有一層黑色的，摸起來像膠一樣的質(zhì)感。這層?xùn)|西實(shí)際上是鮑魚自己在滑行過程中的起到潤滑作用的東西。當(dāng)鮑魚死了之后就不會(huì)有這層物質(zhì)存在了。

2、大小。一般來說我們都用頭來衡量鮑魚的大小，一斤當(dāng)中大概有幾頭幾乎大小差不多的這種鮑魚，那么這種鮑魚就被稱為是幾頭鮑。鮑魚越大價(jià)格也越貴，但與此同時(shí)大的鮑魚的口感也更好。

3、觸感。如果鮑魚的整體觸感較為堅(jiān)硬，肉質(zhì)不夠細(xì)膩光滑那就千萬不要購買。優(yōu)質(zhì)的鮑魚一般來說鮑魚肉和殼連接的地方都有比較大的殼口，而在它的邊緣，我們稍微仔細(xì)一點(diǎn)的觀察就會(huì)發(fā)現(xiàn)有九個(gè)均勻分布的小孔。

總結(jié)：鮑魚口感鮮嫩，肉質(zhì)軟嫩，是一種味道可口，營養(yǎng)價(jià)值較高的烹飪材料，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、氨基酸以及鈣、磷、鉀、鈉等多種營養(yǎng)成分，適宜吃好處很多。