金針菇，其營養(yǎng)價值很高，適量吃可以增強身體免疫力，像是體質(zhì)較弱的老人和兒童可以常吃。而且，新加坡的研究人員還發(fā)現(xiàn)金針菇可以幫助預防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏性疾病，對于有過敏性鼻炎、蕁麻疹、哮喘的朋友來說，吃金針菇是一個很不錯的方法。那吃金針菇能預防癌癥嗎?快來讓我們一起了解看看吧!

本文目錄

1、吃金針菇能預防癌癥嗎?

2、吃金針菇有哪些作用?

3、金針菇怎么保存時間長?

吃金針菇能預防癌癥嗎?

菌菇類含有豐富的多糖蛋白及多種生物活性物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，增加白細胞和巨噬細胞的數(shù)量，促進特異性抗體生成，調(diào)動人體內(nèi)在抗癌能力，預防癌癥的發(fā)生。日本研究人員發(fā)現(xiàn)金針菇中有一種可抑制癌細胞產(chǎn)生的活性物質(zhì)——樸菇素，因而日本人非常喜歡食用金針菇。

吃金針菇有哪些作用?

1、金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，能增強記憶，開發(fā)智力，特別對兒童智力開發(fā)有特殊功能，國外稱之為“增智菇”。長期食用金針菇，還能使兒童體重、身高明顯增加。

2、金針菇中含有的樸菇素，具有顯著的抗癌功能，經(jīng)常食用可預防高血壓和治療肝臟、胃腸道潰瘍病。

3、金針菇所含金針菇素與糖蛋白對某些腫瘤有抑制作用。所含膳食纖維能降低膽固醇，并對某些重金屬有解毒、排毒作用。

4、有豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維、B族維生素，能促進兒童的智力發(fā)育和成長，保衛(wèi)老人腦智力的“益智菇”。

5、金針菇含低碳水化合物，有高鉀低鈉的特性，故有降低膽固醇、抑制血脂升高的作用。

6、金針菇的菌傘上含有一種叫“鳥苷-5-磷酸”的增鮮劑，在味鮮上遠勝于一般其他食用菌。

金針菇怎么保存時間長?

1、低溫保鮮法。在溫度為3℃--5℃、空氣相對濕度為80%的條件下可保鮮7天--9天。

2、曬干法。將鮮菇置烈日下曝曬。為加快干燥速度，可先將鮮菇放在開水中燙3分鐘--5分鐘后再曬干，然后用塑料袋包裝保存。

3、烘干法。在烘箱或烤房中把金針菇烘干。此種方法能使金針菇保存30天左右。

總結(jié)：金針菇是很受歡迎的一種菌類，營養(yǎng)也很豐富，適量吃好處很多啦!