金針菇，其含有大量的鋅，能夠促進(jìn)兒童的智力發(fā)育，并且有健腦的功效。它能夠有效增加身體的抵抗力，促進(jìn)身體肌理的新陳代謝，有利于身體吸收食物中的各種營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育也是很有幫助的。但有的人說吃金針菇會(huì)中毒，那有哪些癥狀呢?具體知識(shí)介紹如下!

本文目錄

1、吃金針菇中毒有哪些癥狀?

2、吃金針菇要注意什么?

3、吃金針菇有哪些作用?

吃金針菇中毒有哪些癥狀?

金針菇中毒后先出現(xiàn)的臨床表現(xiàn)在于消化系統(tǒng)，會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴(yán)重時(shí)會(huì)在臍周處出現(xiàn)典型的絞痛癥狀，同時(shí)會(huì)伴有反酸、燒心等情況?；颊邥?huì)出現(xiàn)稀水樣便、黏液膿血便，伴隨里急后重等一系列的臨床表現(xiàn)，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)有循環(huán)系統(tǒng)的表現(xiàn)，例如患者會(huì)出現(xiàn)胸悶、氣短、心悸、呼吸困難，甚至出現(xiàn)心律不齊的情況。嚴(yán)重時(shí)還會(huì)出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)的表現(xiàn)，例如頭暈、頭疼、視物模糊、視物不清、眼前一過性黑蒙等情況，如果患者出現(xiàn)明顯的少尿，通常屬于急性腎功能不全的臨床癥狀和表現(xiàn)。

吃金針菇要注意什么?

1、金針菇含有豐富的植物纖維，多食會(huì)導(dǎo)致腸蠕動(dòng)過快，可能弓起胃腸不適，造成上腹(心口)疼痛;而平素脾胃虛寒、慢性腸炎、腹瀉者多食驢肉也會(huì)造成胃腹部不適，故二者一般不宜過多同食。

2、新鮮的金針菇中含有秋水仙堿，對(duì)胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強(qiáng)烈的刺激作用，所以，食用鮮金針菇前，應(yīng)在冷水中浸泡2小時(shí);烹飪時(shí)把要金針菇煮軟煮熟，使秋水仙堿遇熱分解;涼拌時(shí),除了用冷水浸泡，還要用沸水焯--下，讓它熟透。

3、金針菇性寒，脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應(yīng)少吃;關(guān)節(jié)炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。

吃金針菇有哪些作用?

1、人體腦黃金金針菇含有18種氨基酸，其中就含有對(duì)于腦部發(fā)展最重要的賴氨酸、精氨酸、亮氨酸，能提高記憶力，開發(fā)智力，被稱作“人體腦黃金”。

學(xué)生、腦力勞動(dòng)者應(yīng)長(zhǎng)期食用，中老年人常吃還能預(yù)防老年癡呆。

2、提供人體不能合成的氨基酸。金針菇含有大量的賴氨酸，這種氨基酸人體是必需但無法自己合成的，多吃些金針菇就能快速補(bǔ)充。

3、降血脂。金針菇的脂肪含量非常低，高血脂和肥胖患者日常食用金針菇能有效地控制、降低血脂。

4、提高免疫力。金針菇里有一種叫金針?biāo)氐奶厥馕镔|(zhì)，能增強(qiáng)人體免疫力，還能緩解疲勞。

總結(jié)：金針菇的口感雖然很脆嫩，但是如果在烹炒時(shí)沒有炒熟也會(huì)存有有毒物質(zhì)，所以在吃的時(shí)候也要多加注意。