韭菜，性溫，味辛，具有補(bǔ)腎起陽(yáng)作用，故可用于治療陽(yáng)痿、遺精、早泄等病癥;其含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。是很多人都喜歡吃的，那韭菜能和牛奶一起吃嗎?具體知識(shí)介紹如下!

本文目錄

1、韭菜能和牛奶一起吃嗎?

2、韭菜和什么不能一起吃?

3、吃韭菜的作用有哪些?

4、吃韭菜的禁忌有哪些?

韭菜能和牛奶一起吃嗎?

在吃韭菜的同時(shí)并不建議喝牛奶，因?yàn)榫虏酥胁菟岷糠浅８撸Ｄ讨泻胸S富的蛋白質(zhì)以及鈣質(zhì)，如果將韭菜和牛奶一同食用的話，會(huì)導(dǎo)致草酸與牛奶中蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)結(jié)合發(fā)生反應(yīng)生產(chǎn)沉淀，這樣會(huì)影響身體對(duì)其中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收，同時(shí)這些沉淀物吸附在腸胃黏膜中還會(huì)增加身體的負(fù)擔(dān)，很容易引起腹痛、腹瀉等腸胃不適癥狀。建議兩者的食用時(shí)間要間隔2小時(shí)以上，這能減少對(duì)身體負(fù)擔(dān)。

韭菜和什么不能一起吃?

1、白酒。白酒性辛熱，飲用后會(huì)促進(jìn)血液循環(huán)，擴(kuò)張血管，而韭菜性辛溫，可溫補(bǔ)壯陽(yáng)，兩者如果同食，對(duì)于大病初愈的人來說太過辛熱，所以不能同吃。

2、牛肉。韭菜性味辛溫，具有溫中助陽(yáng)的功效，牛肉性甘溫，也具有益氣壯陽(yáng)的作用，二者如果同吃，如火上澆油，很易使人虛火上升，導(dǎo)致牙齦腫痛哦。

3、醋。韭菜與醋同食，會(huì)破壞韭菜中的類胡蘿卜素，很易造成營(yíng)養(yǎng)流失，所以大家在食用韭菜的時(shí)候盡量少食用醋。

4、蜂蜜。韭菜中所含的維生素C容易被蜂蜜中的礦物質(zhì)破壞，而且韭菜中富含膳食纖維，而蜂蜜具有潤(rùn)腸利便的功效，兩者若同食，就很易引起腹瀉。

吃韭菜的作用有哪些?

1、韭菜的含水量高達(dá)85%，熱量較低，是鐵、鉀和維生素A的上等來源，也是維生素C的一般來源。一直有“菜中之葷”的美稱。

2、韭菜很有豐富的維生素類。一束韭菜的β-胡蘿卜素剛好是一天所需的能量，不過維生素C則為一天所需攝取量的三分之一，維生素E含量也是三分之一。

3、韭菜中含有較多的粗纖維。

4、韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力，還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。

吃韭菜的禁忌有哪些?

1、韭菜性溫，有溫陽(yáng)之功，對(duì)于一些陽(yáng)盛體質(zhì)或陽(yáng)氣盛的人群，特別是處在陽(yáng)盛疾病發(fā)作期的患者不宜食用。因此，有嗓子疼、上火、發(fā)燒、黃痰、咯血等癥狀的急性上呼吸道感染、急性支氣管炎、慢性支氣管炎急性發(fā)作的患者，好少吃韭菜。

2、如果是有胃腸道疾病或腸胃功能較弱的人，吃韭菜容易產(chǎn)生泛酸、燒心等癥狀，不宜多吃。

3、韭菜中含有草酸，容易和一些礦物質(zhì)發(fā)生拮抗反應(yīng)，影響這些礦物質(zhì)和微量元素的吸收。此外，有研究認(rèn)為韭菜對(duì)子宮有一定的收縮功能。因此，缺鈣的老人、孩子及孕產(chǎn)婦要少吃。

總結(jié)：韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值很高，適量食用對(duì)人體的健康具有好處，很多人喜歡吃，但韭菜并不是和什么都可以一起吃的。