芋頭，眾所周知其含有的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，水分含量也比較豐富，是細(xì)菌繁殖的的溫床，更適合霉菌的生長繁殖。要是不及時食用，就會很容易腐爛的現(xiàn)象，并滋生有害物質(zhì)，所以芋頭在常溫下，通常保存3-5天左右。那怎么保存好呢?相關(guān)知識介紹如下!

本文目錄

1、芋頭怎么正確保存?

2、芋頭可以放在冰箱里保存嗎?

3、如何辨別芋頭不能吃了?

4、吃什么樣的芋頭會中毒?

芋頭怎么正確保存?

芋頭，一種富含淀粉很高的食物。當(dāng)然的，由于其淀粉含量較高，要是溫度過低反而容易出現(xiàn)被凍壞的現(xiàn)象，所以芋頭大多都是常溫保存。

1、完整的芋頭。購買的整個芋頭，要檢查表面是否有損傷、腐爛點、發(fā)霉等，如有要盡快挑出，這些芋頭都不適宜長期保存，選擇表面完好的芋頭，放在陰涼干燥通風(fēng)的地方保存即可，不能放入冰箱，因為冰箱內(nèi)過于潮濕，加上溫度較低，容易凍傷、發(fā)霉造成腐爛。

2、切好的芋頭。切好的芋頭為了避免氧化可放到水中浸泡，避免芋頭接觸到空氣即可，如當(dāng)天不能吃完的情況下，最好是用食品級別的保鮮膜包裹切開的半截芋頭或?qū)⒂箢^放入密封的保鮮碗中，置于冰箱冷藏室保存為宜，可放2—3天。

芋頭可以放在冰箱里保存嗎?

可以。一般來說冰箱的低溫可以抑制細(xì)菌微生物的生長繁殖，將食物放進(jìn)去可以降低細(xì)菌微生物的侵蝕，從而延長保存時間，但由于芋頭在低溫環(huán)境下，容易出現(xiàn)凍傷的狀況，所以芋頭雖然可以放進(jìn)冰箱保存，但所能保存的時間也不暢，大概只有1-2天左右。

如何辨別芋頭不能吃了?

一般變質(zhì)的芋頭表皮顏色會發(fā)黑，并且還可能會出現(xiàn)發(fā)霉的情況;其次就是變質(zhì)之后芋頭聞起來就可能會具有霉味以及臭味;最后就是變質(zhì)之后的芋頭口感發(fā)苦，質(zhì)地松軟，可以明顯感覺到臭味，要是芋頭具有以上特征，那么這樣的芋頭一般是不建議再吃的，否則很容易對人體的健康造成傷害。

吃什么樣的芋頭會中毒?

一般來說芋頭味甘性平，生活中適量食用是不會對人體的健康造成威脅的，并不需要太過于擔(dān)心，但要是食用了腐爛變質(zhì)的芋頭，那么就有可能會導(dǎo)致人體出現(xiàn)食物中毒的情況發(fā)生，因為芋頭一旦腐爛變質(zhì)之后，就可能會滋生大量的細(xì)菌以及微生物，這些細(xì)菌以及微生物在芋頭中殘留時間一長，就容易將芋頭分解代謝，食用之后容易加重人體胃腸道負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重時就可能會導(dǎo)致人體出現(xiàn)食物中毒的情況發(fā)生。

總結(jié)：芋頭是一種及其容易變質(zhì)的東西，因此正確保存很必要。