娃娃菜是一種袖珍型小株白菜，它的味道甘甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含維生素、微量元素與硒。娃娃菜外葉為綠色，球葉分為金黃色、淺黃色、白色、橘紅色等。那么，白菜和娃娃菜一樣嗎？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧！

本文目錄

1、白菜和娃娃菜一樣嗎

2、袋裝高山娃娃菜為什么不腐爛

3、涼拌娃娃菜要焯水嗎

白菜和娃娃菜一樣嗎

從兩者的外形來(lái)看，白菜的體型較大，葉子的聚合程度較為松散，菜葉偏綠，而娃娃菜的葉子會(huì)比白菜的小很多，葉子包圍的比較緊密，菜根也比較圓潤(rùn)。

從水分上看，白菜含有的水分較高。娃娃菜的纖維比較細(xì)膩，含水量不高，口感更佳。

在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看，娃娃菜的營(yíng)養(yǎng)要比白菜豐富。白菜的膳食纖維較少，娃娃菜的膳食纖維極高，能夠促進(jìn)排便，熱量低，適量食用還能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，提高人體免疫力。

袋裝高山娃娃菜為什么不腐爛

袋裝高山娃娃菜不腐爛是因?yàn)橥尥薏税b的薄膜是專用膜，有一定的透氣性，能夠讓娃娃菜產(chǎn)生的二氧化碳排放出去，使娃娃菜不易腐壞，只要包裝沒(méi)有撕掉，娃娃菜能夠一周左右不會(huì)腐爛。

不過(guò)，一些不法商販為了保證成本，偷偷使用甲醛泡娃娃菜，經(jīng)過(guò)甲醛浸泡的娃娃菜，外表潔白亮麗，能夠保存的時(shí)間較長(zhǎng)，放很久都不會(huì)壞。

涼拌娃娃菜要焯水嗎

涼拌娃娃菜要焯水，娃娃菜焯水有助于殺菌，吃起來(lái)更衛(wèi)生。并且焯水后的娃娃菜在涼拌時(shí)更容易入味，吃起來(lái)也更美味。不過(guò)娃娃菜在焯水時(shí)不宜在鍋里煮太久的時(shí)間，以1-2分鐘左右為宜。