玉米，很多人都喜歡吃的粗糧，其含有糖分，食用起來比較甜，而且含有維生素B族等物質(zhì)，對于人們的心情有一定的改善，可以讓我們的心情更佳。但是需要注意的是維生素B族是水溶性維生素，所以最好不要長時間的水煮，建議蒸著吃。相關(guān)知識介紹如下!

本文目錄

1、吃玉米的功效有哪些?

2、吃玉米要注意什么?

3、玉米怎么挑嫩的?

4、哪些人不建議次玉米?

吃玉米的功效有哪些?

1、玉米中含有賴氨酸和硒等多種營養(yǎng)成分，這些成分對于癌細胞的生成有很好的阻止作用。經(jīng)常食用煮玉米能起到抗癌的作用。

2、玉米中含有大量的不飽合脂肪酸，人們食用之中，可以清除人體血液中存在的膽固醇，起到降低血壓和血脂的作用，對于人類的動脈硬化也有很好的預(yù)防功效。

3、玉米含有豐富的纖維素，可以刺激胃腸蠕動，防止便秘，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內(nèi)毒素的排出。

4、玉米油是一種非常好的天然保健品，長期食用可降低血中膽固醇，軟化動脈血管。是高血壓、冠心病、肥胖癥和老年人的理想食品。

5、玉米湯利尿效果特別好，特別是用于水腫性肥胖。每天睡醒覺得身體有腫脹的感覺，那就是代謝不夠好，經(jīng)常喝玉米湯會利尿祛濕，消除腫脹。

吃玉米要注意什么?

玉米本身比較甘甜，味道又比較香，有人會覺得1根不夠，所以2根可以起到很好的解饞效果。再者就是玉米雖然好吃，但是不可食用過多，因為玉米含有比較多的粗纖維，適量食用可以起到潤腸通便的效果，過量食用容易造成腸胃的負擔，引起消化不良等反應(yīng)。而且最好不要長期單一食用玉米，這樣會導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)的缺乏，從而出現(xiàn)皮膚粗糙、角化過度等現(xiàn)象。

玉米怎么挑嫩的?

1、看玉米的顆粒。選購玉米要挑選苞大、籽粒飽滿、排列緊密的，這樣的玉米成熟得比較好，營養(yǎng)也更豐富，怎么吃都好吃。

2、選軟硬適中的玉米。選購玉米時用手捏捏，以軟硬適中的玉米為上乘。過硬的成熟過度，過軟的過嫩。

3、選無蟲眼的玉米。有些成熟得好、又非常鮮嫩的玉米往往很容易有蟲眼。選購的時候應(yīng)仔細辨別，有蟲眼的玉米口感不好，而且營養(yǎng)被污染，吃起來心情也會跟著大打折扣。

哪些人不建議次玉米?

1、腸胃功能弱的人群。玉米中的膳食纖維對于人體的腸胃道會有一定的負擔，尤其是對于腸胃道功能比較薄弱的人來說是不建議過量食用的。

2、免疫力低下的人群。該類人群不適宜長期每天攝入過量的玉米，因為若是長期每天攝入纖維素超過50克，會使人的蛋白質(zhì)吸收受阻、脂肪利用率低，從而使免疫力更加下降。

總結(jié)：玉米是我們常吃的食物，有時候只是水煮一下作為早餐即可食用，也可作為零食，也可作為菜肴，如玉米炒蝦仁、玉米烙等，適量吃好處是很多的。