豬肝，其含有豐富的鈣、鐵、磷、鋅、硒、鉀，還含有豐富的蛋白質(zhì)和膽固醇，而且其中維生素A的含量對于我們的身體是非常豐富的，如果想要大量的補充維生素A吃豬肝比吃其它肉類效果更加的豐富。那可以搭配苦瓜一起吃嗎?快來讓我們一起了解看看吧!

本文目錄

1、豬肝可以和苦瓜一起吃嗎?

2、豬肝炒苦瓜怎么做好吃?

3、豬肝相克的食物有哪些?

4、豬肝搭配什么吃有效?

豬肝可以和苦瓜一起吃嗎?

苦瓜和豬肝能一起吃?？喙细缓鞍踪|(zhì)、糖類、粗纖維、維生素C、維生素B維生素B尼克酸、胡蘿卜素、鈣、鐵等成分，還含有鉻和類似胰島素的物質(zhì)，有明顯的降血糖作用;豬肝含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補肝、明目、養(yǎng)血的功效，兩者一起搭配不存在食物相克的情況，且營養(yǎng)豐富，因此是可以一起吃的。

豬肝炒苦瓜怎么做好吃?

原料：苦瓜125克、豬肝250克、大蒜30克、料酒10克、醬油10克、香油15克、鹽3克、味精1克

做法：

1、先將苦瓜洗凈、去籽，放入鹽腌漬5分鐘，以去苦味，然后切塊;蒜切片。

2、將豬肝洗凈，切成薄片，加料酒、鹽腌漬，10分鐘后用開水焯一下瀝干。

3、將炒鍋置火上，放入香油待油鍋燒熱后，投入苦瓜，翻炒幾下，放入醬油、料酒略烹，倒入豬肝翻炒，加入味精、蒜片調(diào)入味后即成。

豬肝相克的食物有哪些?

不宜與溫性食物大量同吃，常見的溫?zé)崾澄铮壕虏?、燒烤、荔枝、龍眼、山楂等?/p>

豬肝屬于溫性食物，本身就不宜多吃，吃多了會增加腸胃的燥熱情況，若是與其他同樣溫?zé)崾澄镆黄鸫罅渴秤?，會加重體內(nèi)燥熱程度，引起更加嚴重的上火情況，例如口干舌燥、牙齦腫痛等情況。

豬肝搭配什么吃有效?

1、豬肝+番茄=養(yǎng)血、明目

番茄味甘、酸，性微寒，能涼血平肝;豬肝性溫，味甘、苦，有補肝明目養(yǎng)血的功效。二者合用，能養(yǎng)血明目。適用于肝血不足，或肝熱上擾所致之眼睛疲勞，視力減退者。

食譜：番茄豬肝

原料：番茄100克，豬肝250克，油、蔥花、精鹽、胡椒粉、味精各適量。

做法：番茄洗凈，開水澆燙，剝皮去籽，切成6瓣。豬肝洗凈，切薄片，用少量醬油拌勻;燒熱鍋下油，燒至八成熱，下番茄、蔥花爆炒3分鐘，加入精鹽及開水，滾開后放入豬肝。待再滾后撇去浮沫，再煮3分鐘，加入胡椒粉、味精調(diào)味即可。

2、豬肝+韭菜=促進營養(yǎng)吸收

吃豬肝時，可以搭配一些高纖維素的蔬菜，如海藻類、芹菜、豆芽、韭菜、白菜等，既可以降低膽固醇的吸收，還能幫助身體排出毒素。

食譜：韭菜炒豬肝

原料：豬肝250克，韭菜100克。食用油，鹽，黃酒，干淀粉，味精。

做法：韭菜洗凈后瀝干水分，切成小段;豬肝洗凈去筋膜，切成薄片，放在淡鹽水中浸泡半小時，反復(fù)換水至水變清;撈出豬肝片，加黃酒、鹽、干淀粉抓勻腌制5分鐘;鍋里加油燒熱，倒入豬肝用大火快炒至豬肝片挺起飽滿;韭菜下鍋，炒到韭菜變軟，加少許鹽和味精，翻炒均勻即可。

3、豬肝+菠菜=補血

豬肝富含B族維生素，鐵和葉酸，菠菜富含葉酸，同食能補血。但是菠菜要提前焯水處理，先除去菠菜中大量的草酸，因為草酸鹽是抑制鐵元素吸收的元素之一!

食譜：菠菜豬肝湯

原料：菠菜400克、豬肝150克、生姜幾片、清水4~5碗、鹽。

做法：豬肝整塊放在清水里泡1個小時，然后切薄片，放進姜片、鹽、油、酒拌勻;鍋里放水，煮開，放進菠菜灼燙至水開，撈出沖洗一下;鍋里燒4~5碗清水，水開后，放進灼燙過的菠菜;大火煮開，用筷子壓一下，讓全部菠菜都浸在水里;水開后倒進腌好的豬肝，打開鍋蓋煮至豬肝變色，夾起豬肝，翻面，再煮至變色后再煮3~5分鐘，放鹽調(diào)味即可。

4、豬肝+銀耳=養(yǎng)肝、明目

豬肝和銀耳搭配能夠補肝明目，潤肺養(yǎng)陰。

食譜：銀耳豬肝湯

原料：銀耳10克、豬肝50克、小白菜50克、姜3克、蔥3克、鹽3克、醬油5克、生粉15克、雞蛋1只、素油20克

做法：把銀耳放入溫水中泡發(fā)，去蒂根，撕成瓣狀，豬肝洗凈、切片;小白菜洗凈，切5厘米長的段，姜切片、蔥切段;把豬肝放在碗內(nèi)，加入生粉、鹽、醬油;打入雞蛋拌勻掛漿，待用;把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，下入姜、蔥爆香，注入清水300毫升，燒沸，下入銀耳、豬肝，煮10分鐘即成。

5、黃豆+豬肝=美顏、補血

豬肝含高膽固醇是不爭的事實。100克豬肝含膽固醇368毫克，與推薦的每日膽固醇攝取量(300毫克)非常接近。再吃些別的含膽固醇食物，攝入就多了。所以豬肝要吃得合理、吃得適量，非常必要。

想吃豬肝，又不想膽固醇過高，可以將豬肝和大豆或豆制品一起烹調(diào)。大豆及豆制品中含有植物甾醇，其結(jié)構(gòu)與膽固醇相似，能在腸道內(nèi)與膽固醇抗爭，減少膽固醇的吸收。大豆還能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和一些植物化學(xué)物質(zhì)，如其中的大豆異黃酮具有抗氧化、預(yù)防衰老、類雌激素樣等作用。

黃豆豬肝湯就是一個“絕配組合”。它具有健脾寬中、潤燥消水的功效。兒童多吃有助于補鐵，更是女性美容養(yǎng)顏的食療湯水。

食譜：黃豆豬肝湯

原料：豬肝、黃豆各50克，洗凈同燉湯食，每日一次。

做法：洗凈的黃豆在沸水中燙片刻，將鮮豬肝洗凈，切成薄片;豬肝片與食鹽、味精、水淀粉拌勻;蔥姜洗凈，蔥切段，姜拍破;將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸;沸湯中加入洗凈拍破的生姜、蔥段、熟豬油等，同煮;煮幾分鐘后，放入拌好的豬肝片及黃豆，煮至豬肝片、黃豆煮熟即可。

總結(jié)：苦瓜和豬肝在我們的生活中是很常見的美食，苦瓜和豬肝的營養(yǎng)非常的豐富，很多人都喜歡吃，同吃是沒有什么問題的。