海參是為人們所熟知的宴席佳肴，更是滋補(bǔ)身體的珍品。海參營養(yǎng)價值較高，既是一種普遍的餐桌美味，更是被廣泛利用為調(diào)理身體，治療疾病的補(bǔ)藥珍品。那么，海參的功效是什么？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、海參的功效

2、海參的禁忌

3、海參的家常做法

海參的功效

延續(xù)衰老，消除疲勞，提高免疫力，增強(qiáng)抵抗疾病的能力：海參富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等，起到延緩衰老的作用，能增強(qiáng)機(jī)體細(xì)胞活力，適宜于生長發(fā)育中的青少年。海參能調(diào)節(jié)人體水份平衡，適宜于孕期腿腳浮腫的女士。海參能消除疲勞，提高人體免疫力，適合經(jīng)常處于疲勞狀態(tài)的人士，易感冒、體質(zhì)虛弱的老年人和兒童等亞健康人群。

補(bǔ)血調(diào)經(jīng)：海參富含精氨酸，具有改善腦和性腺的神經(jīng)功能的傳導(dǎo)作用，還具有明顯的緩解性腺衰老的作用，從而提高男性勃起的能力。膠東刺參含有豐富的鐵及海參膠原蛋白，具有顯著的生血、養(yǎng)血、補(bǔ)血作用，特別適用于妊娠期婦女、手術(shù)后的病人，絕經(jīng)期的婦女。

調(diào)節(jié)血糖：海參中的酸性粘多糖具有在機(jī)體中降低血糖活性，抑制糖尿病發(fā)生的作用。而它所含有的鉀對機(jī)體中胰島素的分泌起著重要作用。

抗疲勞：海參富含酸性粘多糖和精氨酸，有明顯的機(jī)體調(diào)節(jié)功能和抗疲勞作用，有快速消除疲勞，調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的功能。

海參的禁忌

海參中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果、西紅柿等水果含有較多的鞣酸，同時食用，不僅會導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固，難以消化吸收，還會出現(xiàn)腹疼、惡心、嘔吐等癥狀。

如果烹制海參時加醋，會使菜湯中的PH值下降，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)型即發(fā)生變化，這時的海參，吃起來口感、味道均差。所以說“烹制海參不宜加醋”。

海參性滑膩，脾胃有濕、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。感冒及腹瀉患者，最好暫時別吃海參。脾胃虛弱者可有選擇的食用海參食品。

海參的家常做法

將海參洗凈切成小塊，黃瓜切成片，蔥切絲、姜切片，香菜切段備用。在鍋中點(diǎn)火倒入油，待油溫三成熱時下姜片炒出香味，再放入銀耳和木耳，倒適量高湯，加料酒、鹽、雞精小火燉半個小時后放入海參，加胡椒粉燒開后盛入碗中，放入黃瓜片、蔥絲和香菜，淋少許香油即可。