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秋葵可以不焯水直接曬干嗎?秋葵老了硬了還能吃嗎?

大眾健康網(wǎng) 2023-02-08 21:50 秋葵焯水生吃

近兩年秋葵突然就在國內火了起來,秋葵和山藥一樣,有很多黏黏的汁水,喜歡的人趨之若鶩。那么,秋葵可以不焯水直接曬干嗎?下面,和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧!

本文目錄

1、秋葵可以不焯水直接曬干嗎

2、秋葵老了硬了還能吃嗎

3、秋葵可以直接生吃嗎

秋葵可以不焯水直接曬干嗎

不建議秋葵不焯水直接放在陽光下曬干,因為秋葵含有大量的草酸和鞣質,焯水可以去除大部分鞣質和草酸,否則草酸和鞣質會影響人體對蛋白質的吸收。此外直接吃生的秋葵有一種涎粘和澀澀的感覺,如果將秋葵焯水去除其含有的鞣酸,就可以讓秋葵的口感變得加脆爽。

秋葵老了硬了還能吃嗎

秋葵老了硬了,還可以繼續(xù)食用,但是營養(yǎng)沒有嫩秋葵高,口感也會變差。老掉的秋葵可以曬干后保存,用來煲湯或是泡水喝,對身體都是有好處的。等待秋葵徹底長老的時候,可以將秋葵籽取出來泡茶喝,味道是非常的香的。取出的秋葵籽還可以拿出來榨油,出油率在20%左右,其營養(yǎng)價值也很高。

秋葵可以直接生吃嗎

秋葵是可以生吃的。因為秋葵比較嫩,它肉質柔軟,味道香甜,獨特的香味中凸現(xiàn)脆嫩多汁的圓潤口感,生吃口感也很清新。秋葵細嚼之后會漸漸地變得甘甜,稠滑的粘液隨著每次咀嚼充盈于口中,口感比吃黃瓜、絲瓜等更清新。如果是吃常見的黃色秋葵的話,建議選擇脆嫩、表面絨毛較少的新鮮秋葵。

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