近兩年秋葵突然就在國內(nèi)火了起來，秋葵和山藥一樣，有很多黏黏的汁水，喜歡的人趨之若鶩。那么，秋葵可以不焯水直接曬干嗎？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、秋葵可以不焯水直接曬干嗎

2、秋葵老了硬了還能吃嗎

3、秋葵可以直接生吃嗎

秋葵可以不焯水直接曬干嗎

不建議秋葵不焯水直接放在陽光下曬干，因為秋葵含有大量的草酸和鞣質(zhì)，焯水可以去除大部分鞣質(zhì)和草酸，否則草酸和鞣質(zhì)會影響人體對蛋白質(zhì)的吸收。此外直接吃生的秋葵有一種涎粘和澀澀的感覺，如果將秋葵焯水去除其含有的鞣酸，就可以讓秋葵的口感變得加脆爽。

秋葵老了硬了還能吃嗎

秋葵老了硬了，還可以繼續(xù)食用，但是營養(yǎng)沒有嫩秋葵高，口感也會變差。老掉的秋葵可以曬干后保存，用來煲湯或是泡水喝，對身體都是有好處的。等待秋葵徹底長老的時候，可以將秋葵籽取出來泡茶喝，味道是非常的香的。取出的秋葵籽還可以拿出來榨油，出油率在20%左右，其營養(yǎng)價值也很高。

秋葵可以直接生吃嗎

秋葵是可以生吃的。因為秋葵比較嫩，它肉質(zhì)柔軟，味道香甜，獨特的香味中凸現(xiàn)脆嫩多汁的圓潤口感，生吃口感也很清新。秋葵細(xì)嚼之后會漸漸地變得甘甜，稠滑的粘液隨著每次咀嚼充盈于口中，口感比吃黃瓜、絲瓜等更清新。如果是吃常見的黃色秋葵的話，建議選擇脆嫩、表面絨毛較少的新鮮秋葵。