竹蓀，一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食用菌類(lèi)，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，食用后可以為人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此對(duì)于一般人群來(lái)說(shuō)都是可以適量食用的，有助于人體維持健康的生理狀態(tài)。那竹蓀吃之前怎么處理呢？具體知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、竹蓀吃之前怎么處理？

2、吃竹蓀有哪些功效？

3、竹蓀什么樣的比較好？

4、竹蓀的功效有哪些？

竹蓀吃之前怎么處理？

1、新鮮竹蓀。對(duì)于新鮮的竹蓀來(lái)說(shuō)，吃之前是不需要經(jīng)過(guò)泡發(fā)的，一般只需要將其菌蓋、菌根去除掉，然后將菌柄以及附帶的黑色黏液清洗干凈即可。

2、干竹蓀。對(duì)于干竹蓀來(lái)說(shuō)，在吃之前首先需要經(jīng)過(guò)泡發(fā)，建議可以先將干竹蓀的菌蓋和菌根去除掉，然后放在水里進(jìn)行泡發(fā)，待干竹蓀吸收了足夠的水分膨脹變軟之后，再用清水清洗干凈就可以了。

吃竹蓀有哪些功效？

1、竹蓀屬于生理堿性食品，長(zhǎng)期食用能調(diào)整中老年人體內(nèi)血酸和脂肪酸的含量，有降低高血壓、降低體內(nèi)膽固醇、減少腹壁脂肪貯存的作用。

2、將竹蓀和糯米一同泡水喝,用以治療傷癥、病弱和咳嗽，并有止痛、補(bǔ)氣的作用，竹蓀還可用于治痢疾、細(xì)菌性腸炎以及白血病等。

3、竹蓀所含的多糖是具有高活性的大分子物質(zhì),在抗腫瘤、抗凝血、抗炎癥、刺激免疫以及降血糖方面都有一定的療效，對(duì)艾滋病也有抑制作用。

4、中醫(yī)理論認(rèn)為，竹蓀性涼,味甘微苦;入肺、胃經(jīng);可補(bǔ)氣養(yǎng)陰，潤(rùn)肺止咳,清熱利濕。主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病癥，也可用于腫瘤的輔助食療。

竹蓀什么樣的比較好？

竹蓀分為長(zhǎng)裙竹蓀和短裙竹蓀，在吃不同種類(lèi)的竹蓀時(shí)，需要注意的東西也不一樣。長(zhǎng)裙竹蓀在泡發(fā)的時(shí)候要嚴(yán)格控制泡發(fā)的時(shí)間，這是因?yàn)殚L(zhǎng)裙竹蓀相對(duì)于短裙竹蓀來(lái)說(shuō)，質(zhì)量比較差，如果泡發(fā)的時(shí)間太長(zhǎng)，它的網(wǎng)狀部分容易被破壞。而短裙竹蓀就不一樣了，由于短裙竹蓀的口感很脆，質(zhì)量相比較來(lái)說(shuō)也很高，所以我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)的時(shí)候要挑選厚實(shí)粗壯的短裙竹蓀。外，需要注意的是，竹蓀不能夠放在日光直射和高溫潮濕的地方保存。

竹蓀的功效有哪些？

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。竹蓀中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，比如碳水化合物和多種人體所需的維生素，適量食用可以給人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，并起到一定的提高免疫力的作用。

2、清熱利濕。因?yàn)橹裆p本身是偏寒性的，所以對(duì)于體質(zhì)偏燥熱的人群來(lái)說(shuō)，適量食用可以起到一定的清熱利濕的作用。

3、減肥瘦身。竹蓀適量食用以后可以幫助降低人腰腹部的脂肪，起到一定的形體塑造的作用。

總結(jié)：竹蓀的網(wǎng)狀部分是可以吃的，吃起來(lái)也非常的嫩脆鮮香，大家可以放心食用。但是竹蓀的菌蓋是有一些怪味的，我們?cè)诔灾裆p之前，要把它去掉。