香椿，春季一種常見(jiàn)的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值比較高，但食用期比較短，因此人們?yōu)榱丝梢蚤L(zhǎng)久的吃香椿，會(huì)將其腌制后食用，那么香椿怎么腌制方法？香椿腌制可以保存多久？相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、腌香椿能放幾天？

2、香椿怎么腌制？

3、香椿腌制后一天可以吃多少？

4、香椿怎么保存時(shí)間長(zhǎng)？

腌香椿能放幾天？

腌香椿是一種傳統(tǒng)食用香椿的方式，一般是將香椿焯水之后，吸干水分，用食鹽、花椒、姜絲等揉搓香椿，揉至香椿出水即可，然后將香椿水?dāng)D干一些，將香椿放入可密封的容器中，壓緊壓實(shí)，因?yàn)楹}量高，滲透壓高，細(xì)菌不宜滋生，可保存30天，若是放在冰箱中冷藏保存，那保存期更長(zhǎng)。

香椿怎么腌制？

材料：香椿、食鹽。

做法：

1、先將香椿準(zhǔn)備好，摘去老根、老葉。

2、然后用清水將其洗干凈，瀝干水分。

3、瀝干水分后置于室內(nèi)晾干。

4、香椿晾干之后，往其中加適量食鹽，記住鹽要均勻涂抹。

5、準(zhǔn)備消毒過(guò)干凈無(wú)水無(wú)油的玻璃瓶，將香椿放入，用勺子壓實(shí)，最上層撒入少許鹽。

6、最后用保鮮膜封口，蓋緊瓶蓋，遮光放置陰涼處保存，保存一周左右即可食用。

香椿腌制后一天可以吃多少？

建議一天吃30-50克左右即可。

雖然說(shuō)腌制香椿口感比較爽口，但由于其中含有大量的鹽分，加上香椿本身就攜帶一定的硝酸鹽以及亞硝酸鹽物質(zhì)，食用過(guò)量可能會(huì)引起人體出現(xiàn)亞硝酸鹽中毒，出現(xiàn)缺氧、頭暈等不適癥狀發(fā)生。

一般建議正常人體，一天吃30-50克左右的腌制香椿，用來(lái)滿足一天能量需求就可以了，不需要吃太多。

香椿怎么保存時(shí)間長(zhǎng)？

1、陰涼通風(fēng)保存。香椿摘下來(lái)之后，按頭尾的方向放好，用合適的大小捆起來(lái)，撒上一些清水，將香椿葉子的部位向下，放在陰涼通風(fēng)的地方。

2、冷藏室保存。香椿采摘下來(lái)之后，將老莖和老葉去除，香椿碼整齊，用保鮮膜包裹，可以直接放在冷藏室中。

3、冷凍室保存。香椿摘好之后用開(kāi)水焯燙一下，過(guò)涼水，吸干水分，將香椿用保鮮膜包好，或者用鹽腌好，在直接放入冰箱冷凍室中就可以了。

4、腌制香椿。腌制香椿因?yàn)橛懈邼B環(huán)境，并且進(jìn)過(guò)焯燙殺菌，本身細(xì)菌含量低，還能抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，因此不放在冰箱也能保存。

總結(jié)：腌制香椿不建議保存超過(guò)一年，超過(guò)一年的香椿可能會(huì)滋生不利于人體健康的物質(zhì)，其次保存太長(zhǎng)的腌制香椿，口感也不是很好了。