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蘑菇,其味道新鮮可口、營養(yǎng)豐富,但水分多不能長時間存放,如果想要蘑菇保存時間久一點的話,家庭可以用冰箱冷藏、鹽水浸泡、風干、制醬等辦法使得蘑菇保存時間延長,而商家所含的蘑菇數(shù)量較多,可以用冷庫保鮮、氣調(diào)保鮮、休眼法等方式存儲。那新鮮蘑菇可以冷凍保存嗎?相關知識介紹如下!
本文目錄
1、新鮮蘑菇可以冷凍保存嗎?
2、蘑菇放冰箱可以儲存幾天?
3、蘑菇怎么看壞沒壞?
新鮮蘑菇如果想要保存時間長一些的話,是可以放到冰箱里冷凍保存的,冷凍室的溫度比室內(nèi)和冷藏溫度要低得多,能暫時抑制細菌繁殖保持蘑菇不變質(zhì)。
但是,由于新鮮蘑菇中含水量較多,其中的游離水在冷凍時會結合成冰晶,會破壞蘑菇中的生物組織,從而導致蘑菇中的營養(yǎng)流失,影響蘑菇的品質(zhì)及口感,因此不建議新鮮蘑菇冷凍保存。
蘑菇存儲溫度控制在4度左右是比較好的存放溫度,而家庭保存蘑菇只有在冰箱冷藏室環(huán)境中才能滿足這個溫度,因此建議將買回來的蘑菇,保持干燥,用保鮮袋密封裝好,然后放到冰箱冷藏室中保存,這樣一般能保存3-7天左右,存儲期間要天天檢查蘑菇有無軟爛、異味等變質(zhì)情況,如果有的話要及時清除。
1、外觀改變。壞了的蘑菇表面由于受到了細菌侵蝕,因此其外部一般會有顏色的改變,甚至可能還有長霉、摸著有軟爛感的情況,這樣的蘑菇是不能吃的,如果不小心誤食的話,吃了可能會有腹瀉、腹痛等食物中毒的情況。
2、味道改變。好的蘑菇聞起來是淡淡的菌菇香味,而壞了的蘑菇聞起來會有霉味、腐爛臭味等異味,如果蘑菇有奇怪味道的話,建議最好不要吃,避免對健康造成不良影響。
總結:蘑菇洗完后最好能立即烹飪吃掉。洗了的蘑菇保存后會影響口感和營養(yǎng)價值。建議先把水瀝干,等到香菇表面變干燥后再放在冰箱保存,可以放3天左右,一般兩天不會變質(zhì),可以繼續(xù)食用。
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