金槍魚，享有海底雞的美譽，國際營養(yǎng)組織也把金槍魚推薦為世界三大營養(yǎng)魚類之一。金槍魚肉質柔嫩低脂肪、低熱量，同時富含優(yōu)質蛋白以及豐富的DHA、EPA、Omega-3脂肪酸、?；撬?、鉀、維生素B12等多種營養(yǎng)成分。那吃金槍魚可以預防心血管病嗎？相關知識介紹如下！

本文目錄

1、吃金槍魚可以預防心血管病嗎？

2、吃金槍魚拉肚子怎么回事？

3、金槍魚有寄生蟲嗎？

4、金槍魚罐頭怎么吃？

吃金槍魚可以預防心血管病嗎？

動物類食物中都含有大量的脂肪，魚類也一樣，不過魚類含有的多為不飽和脂肪酸，正是這種不飽和脂肪酸才是人類需要補充的營養(yǎng)成分，人的血液中若是存在大量的飽和脂肪酸便會和血液中的膽固醇結合形成低密度膽固醇，這種物質具有極強的粘附性，會粘附在血管的內壁，若是大量存在這種物質便會出現(xiàn)血栓或者高血壓，食用金槍魚能補充大量的不飽和脂肪酸，也會結合膽固醇形成高密度膽固醇，會隨著血液流向需要它的位置，比如構成細胞膜，減少血液中低密度脂蛋白的合成，預防心血管疾病。

吃金槍魚拉肚子怎么回事？

金槍魚中含有蛋白質、脂肪等營養(yǎng)成分，能在一定的程度上潤滑腸道，促進排便，而腹瀉患者的腸胃功能本就比較虛弱，若是食用較多的金槍魚則可能會加重腸胃的負擔，不僅不利于其營養(yǎng)成分的吸收，還可能會加重腹瀉癥狀。

金槍魚有寄生蟲嗎？

金槍魚是沒有寄生蟲的。如今，金槍魚受到了越來越多人的歡迎，其品種較多，大家常吃的是長鰭金槍魚、大目金槍魚、黃鰭金槍魚和藍鰭金槍魚。 金槍魚是典型的青皮紅肉魚，其肉質的紅色來自于肌紅蛋白。很多人覺得鮮亮的紅色才是新鮮度最好的金槍魚。其實，金槍魚肉質的顏色和很多因素有關，包括品種、部位、脂肪分布、切片手法等。比如最好的藍鰭金槍魚并不是鮮艷的紅色而是淡粉色，這是因為肌肉間分布著白色的脂肪。魚腹也因為脂肪多所以顏色較淺，而靠近脊骨的地方顏色就深一些。 

金槍魚罐頭怎么吃？

金槍魚罐頭是可以直接開罐后食用的。

如今比較受歡迎的是油漬的金槍魚罐頭，開罐后建議將里面的魚肉攪碎后才吃，這樣口感會更好。而且做沙拉的時候，也可以用金槍魚罐頭里面的油，拌沙拉非常香。世界各地吃金槍魚的方式都有所不同，而日本人吃金槍魚的習慣就只有一種，那就是生吃。一般來說，金槍魚生吃要切成0.5厘米的厚片，切片要均勻，這樣才能保證嫩滑不油膩的口感。假如切得過薄就沒有滑溜的感覺和嚼勁，過厚容易覺得油膩。但值得注意的是，新鮮的冰鮮金槍魚色澤呈現(xiàn)出的是自然的櫻桃紅色，表面上還有油膩感，生吃金槍魚最好選擇新鮮未變質的魚肉。

總結：金槍魚含有大量的EPA，可抑制膽固醇增加和防止動脈硬化，對預防和治療心腦血管疾病有著特殊的作用。