眾所周知，春天絕對(duì)是吃菠蘿的最佳季節(jié)，常常可以在小攤上面看到那些小販將蘿卜切成塊狀，再用木棍插上，之后放入鹽水里面浸泡。那么菠蘿為什么要用鹽水泡呢？接下來(lái)就來(lái)讓我們一起了解看看吧！

本文目錄

1、菠蘿必須用鹽水泡嗎？

2、菠蘿為什么要用鹽水泡？

3、菠蘿用鹽水泡多久可以吃？

菠蘿必須用鹽水泡嗎？

畢竟菠蘿中含有一定的致敏物質(zhì)，尤其是成熟度不太高的時(shí)候，過(guò)敏物質(zhì)含量更高，直接食用對(duì)于一些易過(guò)敏人群來(lái)說(shuō)，很容易出現(xiàn)腹痛、紅腫、口舌生瘡以及頭痛、頭暈等不適癥狀發(fā)生，嚴(yán)重時(shí)還可能會(huì)導(dǎo)致相克，所以為了自身的健康，建議菠蘿吃之前還是泡一下比較好。

但要是菠蘿成熟度比較高，其實(shí)不使用鹽水侵泡，少量進(jìn)行食用也是沒(méi)有危害的，前提是自身體質(zhì)比較好。

菠蘿為什么要用鹽水泡？

吃菠蘿之前用鹽水泡，主要考慮兩種原因，首先是菠蘿中含有一定的有機(jī)酸物質(zhì)，將其使用鹽水侵泡，可以減少菠蘿中的酸性物質(zhì)，使菠蘿口感更好。

其次就是菠蘿中含有一定的致敏物質(zhì)，使用鹽水泡可以減少過(guò)敏癥狀，同時(shí)又可以使菠蘿的口感更好。

菠蘿用鹽水泡多久可以吃？

菠蘿鹽水浸泡后，可以消除其中的過(guò)敏性物質(zhì)，使菠蘿的味道變得更甜美，一般鹽水侵泡菠蘿，需要侵泡30分鐘左右的時(shí)間，時(shí)間不宜太短，太短沒(méi)有作用；同時(shí)時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致菠蘿不新鮮，同時(shí)反而會(huì)影響其口感。

總結(jié)：鹽水可以損壞菠蘿朊酶的致敏結(jié)構(gòu)，所以吃菠蘿的時(shí)候直接去皮后切成塊，再放入鹽水里面浸泡就可以避免菠蘿中毒的情況。