魚頭豆腐湯，口感十分的醇厚清甜，且含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素d、維生素、氨基酸、以及鈣等微量元素，可以給減肥期間的人群補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，使得其營(yíng)養(yǎng)攝入更加的均衡。具體作用介紹如下！

本文目錄

1、魚頭豆腐湯有哪些作用？

2、魚頭豆腐湯怎么熬？

3、魚頭豆腐湯如何去腥？

魚頭豆腐湯有哪些作用？

1、益智補(bǔ)腦

魚頭中除了含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等成分外，還含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)與腦部的發(fā)育尤為重要，可以活躍大腦細(xì)胞，是自身的推理及判斷力增強(qiáng)，因此，食用魚頭豆腐湯不僅可以健腦益智，還可以具有緩解腦力衰退的作用。

2、美容養(yǎng)顏

魚頭中含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成起到了良好的強(qiáng)化作用，尤其對(duì)壓力，睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有一定的緩解功效，并且其中的卵磷脂和不飽和脂肪酸可以延緩人體衰老；而豆腐中的蛋白質(zhì)屬于完全蛋白，其中還含有多種氨基酸，比例也接近人體需要，常食用可以使皮膚更加水嫩彈滑。

3、保護(hù)心血管

魚頭內(nèi)含豐富的卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長(zhǎng)，并且其中含有的不飽和脂肪酸可以清理和軟化血管，降低血脂，可以起到保護(hù)血管細(xì)胞、預(yù)防心血管疾病的作用，而且豆腐中不含膽固醇，也適合心腦血管疾病患者食用。

4、增強(qiáng)免疫力

魚頭豆腐湯所含營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，可以幫助補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)，提高免疫力，增強(qiáng)抗病能力。

5、強(qiáng)壯骨骼

魚頭中含有豐富的鈣元素，豆腐中含有豐富的植物雌激素，經(jīng)常食用魚頭豆腐湯對(duì)于牙齒和骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育有一定的益處，還可以在一定程度上防治骨質(zhì)疏松癥。

魚頭豆腐湯怎么熬？

1、煎魚頭：想要熬出來(lái)的魚頭豆腐湯呈奶白色的話，在燉湯之前要將魚頭下鍋用油煎一下，然后再去燉湯，這樣燉出來(lái)的湯會(huì)呈奶白色且有魚香味。

2、加熱水燉：魚頭煎完加水時(shí)一定記得要加熱水，而不能加冷水，冷水會(huì)使得魚頭中的脂肪收縮，從而不易熬出白色湯汁。

3、燉半小時(shí)以上：魚頭豆腐湯之所以變白，是因?yàn)闊醯臅r(shí)間久了，魚骨中的膠原蛋白和油脂就會(huì)在沸騰的水中被撞擊而集合形成奶白色懸浮液，令魚湯顯示出奶白色，燉的時(shí)間不夠，低于半小時(shí)，就很難變成白色。想要熬出來(lái)的魚頭湯湯白的話，燉湯的火候一定要夠，并且燉半小時(shí)以上。

魚頭豆腐湯如何去腥？

1、魚頭豆腐湯有腥味，可能是因?yàn)轸~頭沒(méi)有處理干凈引起的，建議在食用前將魚頭的魚牙、魚鰓、魚鱗、魚內(nèi)黑膜、魚頭表面粘液和內(nèi)部血水都處理干凈。

2、在魚頭中放入一些鹽、料酒、生姜腌制一段時(shí)間，起到一定的去腥作用，還能使肉質(zhì)細(xì)膩、Q彈。

3、在燉湯之前，將魚頭先用油煎一遍，也能夠起到去腥的作用。

4、還可在燉魚頭豆腐湯時(shí)可放入一些菌類、大蔥等食材，吸收魚頭的腥味。

總結(jié)：魚頭豆腐湯的主要原材料為魚頭和豆腐，其制作方法簡(jiǎn)單，滋味鮮美好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高！