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紅參發(fā)黑了還能吃嗎 紅參發(fā)霉怎么處理

大眾健康網(wǎng) 2023-11-12 13:52 紅參發(fā)黑發(fā)霉怎么處理危害

紅參,主要產(chǎn)自我國東北三省,河北、山西、陜西、湖南、湖北、廣西、四川、云南等省區(qū)均有引種。喜冷涼濕潤氣候,耐寒。喜斜射及漫射光,忌強光和高溫。那紅參發(fā)黑了還能吃嗎?相關(guān)知識介紹如下!

本文目錄

1、紅參發(fā)黑了還能吃嗎?

2、紅參發(fā)霉怎么處理?

3、紅參怎么防止發(fā)霉?

4、高麗參與紅參哪個好?

紅參發(fā)黑了還能吃嗎?

一般的說不問題,但首先檢查下看,外觀有無明顯變化,然后嘴嚼度口感。若無污染且外觀、口感無變化則說明還是好的。

紅參發(fā)霉怎么處理?

發(fā)霉的紅參是不能吃的,有毒性的,一般會有黃曲霉毒素,有致癌性,不能吃的。只要是發(fā)霉的東西是不能吃的,避免出現(xiàn)腹瀉,中毒,或者致癌。

紅參怎么防止發(fā)霉?

1、吸濕劑干燥保管法:在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的干燥劑,如生石灰、木炭、硅膠等,使保存環(huán)境干燥。再將參用紙包好放入,加蓋密閉,可防蟲蛀、霉變。

2、低溫保存法:將干透的參用塑料袋裝好,放入冰箱貯藏柜內(nèi)。如參未干,應(yīng)先放入冷箱冷凍柜內(nèi),冷凍干燥再放入貯品柜內(nèi)。

3、常規(guī)保存法:對確已干透的參,可用塑料袋密封以隔絕空氣,置陰涼處保存即可。已生蟲的人參應(yīng)輕輕敲打以除去蟲卵、蟲尿及蟲體,再置陽光下曬或50℃烘烤,以殺死蟲卵和蟲體。有霉點人參先曬干或烘干,再用軟毛刷或牙刷刷去霉塵,然后再用溫水刷凈,曬干即可。

高麗參與紅參哪個好?

1、高麗參

高麗參的頂端有短而粗的蘆頭,蘆碗十分明顯而且大,雙蘆稱蝴蝶蘆是上等高麗參的標(biāo)志之一。此外上等的高麗紅參表面有蟋蟀紋、質(zhì)硬并且斷面呈鏡面光澤、有菊花芯氣味香濃且甘苦味濃,一般來說參條越粗的質(zhì)量越好。表皮顏色呈黃色因此被稱之為黃馬褂,身段上部與蘆頭同寬也稱為將軍肩,這也是區(qū)分朝鮮半島人參和國產(chǎn)人參的重要標(biāo)志之一。

高麗人參是一種多年生草本植物,它的栽培和生長條件特殊并且對土壤和氣候非常敏感。高麗參既怕冷也怕熱因此只能生長在陽光斜照的地方,土壤必須干燥不允許雨水沉滯。一般來說只有平緩的斜坡和山麓附近的干燥土地上才能種植人參(也稱低沉毒土地)。為避免潮濕參圃里的坪都筑得很高,坪上還要用樹枝和席子搭成一行行天棚隨著陽光變化隨時開閉,這樣來使人參免受陽光的直接照射。人參的播種期是3月末到4月初經(jīng)過六年的培植才能夠收獲。在這漫長的歲月中種植者必須每日精心護理,因為人參圃里一旦發(fā)生病蟲害數(shù)百坪人參就會在一夜之間毀掉。

2、紅參

主根呈紡錘形或圓柱形長3~10cm直徑1~2cm。表面半透明呈紅棕色,偶有不透明的暗黃褐色斑塊并且具縱溝、皺紋及細(xì)根痕,上部有斷續(xù)的不明顯環(huán)紋而下部有2~3條扭曲交叉的支根并帶彎曲的須根或僅具須根殘跡。根莖(蘆頭)長1~2cm上有數(shù)個凹窩狀莖痕(蘆碗),有的帶有1~2條完整或折斷的不定根({丁})。質(zhì)硬而脆斷面平坦角質(zhì)樣。氣微香并且十分特異,味甘、微苦。

人參喜冷涼濕潤氣候并且耐寒。喜斜射及漫射光忌強光和高溫。

總結(jié):下次注意人參的保存,要用木盒裝,保持通風(fēng),否則很容易發(fā)霉的。

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