生活中很多人愛吃雞蛋，雞蛋富含蛋白質(zhì)和多種微量元素，營養(yǎng)價(jià)值是很高的，雞蛋的食用方法有很多，平時(shí)許多人會(huì)吃蒸雞蛋，雞蛋也可以做湯喝，雞蛋湯的營養(yǎng)味道也是非常不錯(cuò)的，那么雞蛋湯怎么做好喝？雞蛋湯的做法有哪些呢？下面為大家介紹。

1、雞蛋湯的做法

一、黃瓜雞蛋湯

原料：黃瓜150克、雞蛋2個(gè)、胡蘿卜少許、鹽1/2茶匙、油1茶匙。

做法：

1、黃瓜切成片，雞蛋打散在碗中。將切片的黃瓜再切成段，雞蛋攪拌好備用。

2、鍋中放少許油和適量的水，水開后，倒入黃瓜片。水再次開后，倒入打散的雞蛋。

3、最后放幾片胡蘿卜片點(diǎn)綴，放適量的鹽即可。

二、紫菜蛋湯

原料：紫菜一塊、雞蛋3個(gè)。

做法：

1、雞蛋加點(diǎn)鹽，劃散。紫菜洗一下。

2、水開后，將火關(guān)小，將打好的蛋液圍繞中間沸騰的水倒入。為了使蛋花比較嫩，鍋蓋蓋上熄滅火等半分鐘后再打開。

3、加入洗好的紫菜，加點(diǎn)鹽，香油就可以了，有蔥花也可以稍微放點(diǎn)。

三、金針菇雞蛋湯

原料：金針菇洗凈、黃瓜切片、雞蛋、蔥花、蠔油、鹽、雞精、白胡椒粉、醋、香油、淀粉。

做法：

1、鍋中很少的油爆香蔥花，就加水下金針菇煮。開水更快。這時(shí)放些蠔油。

2、水開后煮五到十分鐘，下淀粉水勾芡。水再開后下黃瓜片。

3、雞蛋一個(gè)攪散，劃圈倒入湯中。水開后關(guān)火。此時(shí)調(diào)味，加少許鹽、雞精、白胡椒粉，香油幾滴，醋一滴，攪勻就好。

2、夏天雞蛋能放多久

1、生雞蛋夏天能放多久

生的雞蛋在常溫情況下不能超過三天，放冰箱里的話時(shí)間長一點(diǎn)，可以放一個(gè)月左右。

2、煮熟的雞蛋能放多久

常溫下保存的話，煮熟的雞蛋在夏天只能保存1到2天，因?yàn)橄奶鞙囟雀?，煮熟的雞蛋中有多種微生物，在高溫下繁殖速度很快，雞蛋容易變質(zhì)。

如果放入冰箱中的話，在保證蛋殼不破損的情況下，能保存十幾天，但雞蛋中的一些微生物在冷藏環(huán)境中也有可能影響雞蛋質(zhì)量，食用的時(shí)候應(yīng)該再次加熱處理，這樣才能保證食用安全。

3、雞蛋的保質(zhì)期有多久

雞蛋和其他食物一樣也有保質(zhì)期，在溫度2-5°C的情況下，保質(zhì)期在40天左右;夏季常溫下為三天左右，而冬季室內(nèi)常溫下為15天左右。

4、雞蛋變質(zhì)是什么樣子的

生雞蛋超過保質(zhì)期后，新鮮程度和營養(yǎng)成分會(huì)受到一定影響，因?yàn)殡u蛋表面有一些小空隙，蛋皮本身有一次層膠狀物，平時(shí)膠狀物可以堵住這些空隙，避免細(xì)菌和微生物入侵，而存放的時(shí)間過長，雞蛋還清洗過的話，這層膠狀物會(huì)溶于水中，導(dǎo)致細(xì)菌和微生物入侵雞蛋，造成雞蛋變質(zhì)，變質(zhì)的雞蛋蛋黃會(huì)散開和蛋清混合，并且有粘殼現(xiàn)。