饅頭是比較常見的一種食物,很多人都愛吃饅頭,饅頭吃起來也比較頂飽,饅頭一般的做法比較簡單,面粉發(fā)酵之后蒸熟就可以了,饅頭其實(shí)還有很多其他做法,可以搭配不同的食材,那么饅頭的花樣做法有哪些?饅頭怎么做更美味?一起來看看吧!
原料:
1、南瓜面團(tuán):蒸熟南瓜泥150克、中筋面粉250克、酵母粉2.5克、水20-40克(酌量添加)、糖10克、鹽1/8小勺。
2、白面團(tuán):中筋面粉250克、牛奶140克、酵母粉2.5克、糖10克、鹽1/8小勺。
做法:
1、首先將南瓜面團(tuán)和白面團(tuán)的材料混合,然后使勁揉成光滑有彈性的面團(tuán),之后用保鮮膜蓋住讓其發(fā)酵。
2、將發(fā)好的面團(tuán)移出到桌面上,分別慢慢加入30-40克左右的中筋面粉連續(xù)揉搓,揉搓成為光滑沒有氣泡的面團(tuán)。
3、2個(gè)面團(tuán)分別搟成同樣大小的長方形疊在一起。
4、整形:面團(tuán)每隔4cm用滾輪刀切開,再在每個(gè)上面均勻劃上3刀,上下留1cm不要切斷把每一塊卷成麻花狀,然后打個(gè)單結(jié),兩端收口壓到面團(tuán)底下。
5、整好型的花卷饅頭繼續(xù)靜置松弛約15分鐘左右。
6、把花卷饅頭放入水已煮沸的蒸鍋中,中火蒸12分鐘左右。
7、關(guān)火后靜置3分鐘再慢慢掀開鍋蓋取出花卷饅頭。
做法:
1、首先把酵母用溫水給融化掉,然后倒入面粉里面,再將煮熟冷卻的紫薯泥放進(jìn)去,用手將面團(tuán)和到三光。
2、將面團(tuán)放在盆中,蓋上一塊濕布,放溫暖處自然餳發(fā)1-2個(gè)小時(shí)左右,現(xiàn)在是晚春初夏,溫度大概是25度左右,一般室溫發(fā)酵2個(gè)小時(shí)足夠了。
3、將發(fā)酵到1.5倍大的面團(tuán)取出,在案板上撒上干面粉,將面團(tuán)揉搓,排空氣體。
4、將面團(tuán)先分成每個(gè)80克左右的中等面團(tuán),再取一個(gè)80個(gè)的面團(tuán)用手搓成10cm左右的長條,切成6個(gè)小劑子,其中一個(gè)小劑子切的分量稍微少點(diǎn),搓成橄欖狀,用來做花心。
5、將其余5個(gè)小劑子按扁,搟成厚約0.3cm,直徑10cm的圓片,圓片的邊最好搟的薄點(diǎn),將5片面片疊加。
6、用一根筷子在面片中央垂直壓出一條中心線,然后將橄欖狀面團(tuán)放在最底下的面片上,用上開始包裹著橄欖狀面團(tuán)往上卷,一直卷到卷光,然后用手指往中心掐入左右旋轉(zhuǎn)擰斷,收口朝下放即可。
7、將做好的玫瑰花饅頭生胚碼在蒸籠里,保持一定的間距,蓋上蓋子,再次醒上10分鐘,然后將蒸籠放蒸架上開大火蒸10分鐘,關(guān)火燜分鐘即可。
食材:面粉300克、可可粉20克、酵母3克、泡打粉3克、糖10克、草莓醬適量。
做法:
1、在面粉里面加入適量的酵母和泡打粉、糖,然后用溫水和成面團(tuán),再分出一小塊和可可粉揉成褐色的面團(tuán),用保鮮膜蓋上并且讓它醒發(fā)半小時(shí)。
2、把褐色面團(tuán)分別搟成薄片,白色面團(tuán)也搟成大小一致的薄片。
3、白色面片疊加褐色面片上,從一邊卷起。
4、把卷起的長條切成均勻的段,看起來就像蝸牛的殼。
5、提前預(yù)留一塊面團(tuán)和草莓醬揉勻來做蝸牛的身體。
6、搓成長條,捏出頭部。把身體壓扁,涂一點(diǎn)水,把殼和身體粘結(jié)起來,就形成了一個(gè)個(gè)的小蝸牛。
7、讓其適當(dāng)?shù)臏囟认滦寻l(fā)一會(huì),入蒸籠蒸熟即可。
原料:面粉200g、酵母2g、水60g、胡蘿卜汁60g。
做法:
1、將面粉均分兩份,分別倒入兩種酵母溶液,用筷子攪拌,呈大塊雪片狀,分別揉成光滑面團(tuán)。
2、將面團(tuán)放入容器,蓋上濕潤紗布,放置溫暖處發(fā)酵。
3、發(fā)酵好的面團(tuán)重新排氣、揉圓,搟壓后疊在一起。
4、搟成長方形薄片,從一端卷起,再切成小段。
5、放入已抹油的蒸籠,醒發(fā)20分鐘,冷水上鍋,大火蒸10分鐘,關(guān)火后燜3分鐘揭鍋。
(1)緩解壓力
多食用富含抗氧化物質(zhì)的食物,對(duì)抗疲勞和緩解壓力有顯著作用。鈣是天然的壓力緩解劑,缺鈣的人會(huì)精疲力竭、神經(jīng)高度緊張,而發(fā)酵的饅頭中鈣比大米中高得多。
(2)不容易長胖
饅頭比米飯熱量低,前者只相當(dāng)于后者的70%,而且脂肪和糖類含量比米飯更低。所以愛美、希望保持身材的女士不必?fù)?dān)心吃饅頭會(huì)發(fā)胖。
(3)下午不犯困
人體缺乏維生素b1會(huì)感到乏力,缺乏維生素b2會(huì)感到肌肉運(yùn)動(dòng)無力,耐力下降,也容易產(chǎn)生疲勞。而饅頭中富含維生素b1、維生素b6、維生素b12等b族維生素,是緩解壓力、營養(yǎng)神經(jīng)的天然解毒劑。
金剛坐是瑜伽中常見的坐姿之一 ,它有一個(gè)非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),增強(qiáng)消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起