速凍食品在超市中是很常見的，吃起來非常的方便，有速凍的餃子、湯圓，還有一些可以油炸的食物，速凍的食物在烹飪的時候如果掌握不好技巧，會影響食物的口感味道，那么速凍食品怎么烹飪好吃？速凍食品的烹飪技巧有哪些？下面為大家介紹。

1、速凍食品的解凍

1.提前轉移至冷藏室。對于水產類、鮮肉類速凍食品，應該從冰箱的冷凍室移至冷藏室（1℃—10℃）。應將食品提前數小時至一天左右轉移（依食品大小而定）。正確的解凍方法是把要食用的肉，在前一晚放在冰箱冷藏室第一層，讓肉低溫解凍，烹飪前，按壓一下肉中間，如果摸起來感覺是稍微變軟，大部分都是硬硬的，就可以下鍋了。

2.用鹽水或醋解凍。如果來不及放入冰箱冷藏室，可將肉放在鹽水里徹底解凍。這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會滋生細菌。而自來水不適宜解凍凍肉。此外，還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。

3.微波爐解凍用最低檔。在用微波爐解凍時，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。一開始要先加熱兩分鐘左右，然后根據肉解凍的程度再確定加熱時間，直到完全解凍。切忌一開始就加熱10分鐘。

4.有些食品則不需要解凍。比如說主食類、素菜類，只需直接下鍋即可，否則會影響其形狀、口感和營養(yǎng)。像速凍蔬菜，一般都經過清洗和初加工，可以直接烹炒。如果不放心，可以先自然解凍，然后再清洗。

2、速凍食品的巧烹飪

1.蒸：先解凍

燒賣、包子等，必須使用蒸籠或電鍋蒸熟。需要用蒸才能食用的冷凍食品，必須先解凍，而在食用的前一天或是前5個小時，先放在冷藏庫中解凍，讓它回復柔軟的狀態(tài)，蒸的時候才能蒸熟，才不會有外熟內冰的情況發(fā)生。另外，如果要用微波爐的話，可以在燒賣、包子表面滴上少許水，滴水的作用是防止表皮干掉，可保持良好的口感。

2.炸：要兩次

如炸蝦、雞塊、薯條等，必須用多量的色拉油炸熟。不同的食物有不同的油炸溫度，要詳細閱讀冷凍食品外包裝上的說明，最好家里能準備一個可以測量溫度的油炸鍋。即使是新手，成功概率也一定可以大大提高。油炸時，一次不要放入太多數量的冷凍食品，避免油炸溫度下降，當外皮呈金黃色時，改大火炸一下，就可以讓油逼出來，用撈網撈起來后，就可擺盤食用了。

3、速凍食物吃多了有害嗎

1、經常吃速凍食品好嗎

經常吃速凍食品對人體并沒有危害作用，只要速凍食品來源正規(guī)，品質合格，就可以放心食用。國際上不少健康機構，包括美國食品藥品監(jiān)督管理局等，都認為速凍食品也可以作為健康膳食的一部分。

2、速凍食品有營養(yǎng)嗎

速凍食品有營養(yǎng)。冷凍的肉類在低溫條件下蛋白質和礦物質都不會發(fā)生變化，所以也是有營養(yǎng)的。冷凍蔬果采摘下來就進行冷凍，低溫條件下，蔬果的呼吸作用幾乎停滯，微生物也無法繁殖，理論上應該更有助于營養(yǎng)物質的保留。

3、速凍食品和新鮮食品

速凍食品和新鮮食品從營養(yǎng)方面來說區(qū)別并不大，有的冷凍蔬果中維生素、類胡蘿卜素的保存率還更高。不過冷凍肉類因為長時間保存會出現失水的狀況，口感自然沒有那么鮮嫩。所以吃速凍食品還是新鮮食品，完全可以根據自己需求和喜好來選擇。