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空氣炸鍋可以烤月餅嗎？月餅烤出來軟軟的是怎么回事？

大眾健康網(wǎng) 2022-09-02 13:00 月餅空氣炸鍋烹飪 大中小

不同地區(qū)有不同的月餅，例如京式、廣式、蘇式、臺(tái)式、滇式、港式，甚至日式月餅，其品種非常多。在口味上，月餅也不一樣，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味等，尤其是現(xiàn)在月餅口味越來越多，甚至越獵奇的口味越受到關(guān)注。很多人喜歡在家自制月餅，那么，空氣炸鍋可以烤月餅嗎？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、空氣炸鍋可以烤月餅嗎

2、月餅烤出來軟軟的是怎么回事

3、怎樣做月餅皮比較酥軟

空氣炸鍋可以烤月餅嗎

可以。一般制作好的月餅可以直接放進(jìn)180度的空氣炸鍋中進(jìn)行烤制，一般烤制10分鐘左右即可，烤久了月餅里的餡料會(huì)干。另外，剛烤好的月餅放涼后是硬的，所以需要裝進(jìn)密封盒里回油1-2天后才能變軟。

月餅烤出來軟軟的是怎么回事

月餅烤出來軟軟的，可能是因?yàn)榭镜臅r(shí)間不夠，建議多烤一會(huì)再拿出來，還有可能是揉面的原因，在揉面的過程中最好加入糖漿，放進(jìn)微波爐加熱一下，加熱后放一些植物油揉面，這樣的月餅皮軟硬適中。

怎樣做月餅皮比較酥軟

建議可以使用低筋面粉制作，因?yàn)榈徒蠲娣酆统龅拿鎴F(tuán)會(huì)比較軟，其次醒面要到位，因?yàn)樾衙鏁r(shí)間不夠會(huì)讓面團(tuán)變干、變硬，最好的醒面時(shí)間在2.5-3小時(shí)，另外還要注意月餅皮的用料配比，制作原料面粉、白糖漿、堿水、生油的比例最好按5：4：1.4：1配制。

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