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葡萄果凍怎么自制?制作葡萄果凍的方法是什么?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-11 00:28 葡萄果凍零食

葡萄果凍是一種非常美味的零食食物,在市場(chǎng)上購買的通常都有很多的食品添加劑,對(duì)健康會(huì)造成不利的影響,不過這種果凍是可以自己制作的,絕對(duì)安全營養(yǎng),那么葡萄果凍怎么自制?制作葡萄果凍的方法是什么?葡萄果凍的制作方法很簡(jiǎn)單,下面就來詳細(xì)了解吧。

葡萄果凍怎么自制?制作葡萄果凍的方法是什么?(1)

1、葡萄果凍的制作步驟

主料:葡萄100克白酒30克吉利丁片1片

輔料:水100克

調(diào)料:砂糖30克

步驟:

1、先將吉利丁片放入水中泡軟備用。

2、把白砂糖、白酒、水放入鍋中,點(diǎn)火加熱至沸騰,好讓酒精蒸發(fā)。泡好的吉利丁片放入鍋中,使其充分溶解,把鍋放入冰水中加速降溫。

4、把葡萄洗凈,去皮。

5、等到鍋中的果凍液開始凝固時(shí),加入葡萄充分?jǐn)嚢?。接著倒入容器,再放進(jìn)冰箱冷藏1小時(shí),使其完全凝固。

2、如何購買甜葡萄

1、看外貌

葡萄產(chǎn)地不同,品種不同,風(fēng)味、特點(diǎn)也不同。選購時(shí)首先注意外觀新鮮,果穗大小適宜且整齊,果梗新鮮牢固,果粒飽滿,大小均勻,青籽和癟籽較少,外有白霜者品質(zhì)最佳;新鮮的葡萄用手輕輕提起時(shí),果粒牢固,落籽較少。如果粒紛紛脫落,則表明不夠新鮮。不新鮮的葡萄果粒不整齊,有較多青籽和癟籽混雜,葡萄成熟度不足,品質(zhì)差。果梗干枯、霉銹,果粉殘缺,果面潤(rùn)濕,果皮呈青棕色或灰黑色,皺皮、脫粒者質(zhì)次。

2、看色澤

一般成熟度適中的果穗、果粒顏色較深、鮮艷;如玫瑰香為黑紫色,龍眼為琥珀色、紫紅色,巨峰為黑紫色,牛奶為黃白色等。

3、聞氣味

品質(zhì)好的葡萄,果漿多而濃,味甜,有香氣;品質(zhì)差的葡萄果汁少或者汁多而味淡,無香氣,具有明顯的酸味。選購時(shí)可試吃葡萄穗上最下面一粒葡萄,因?yàn)橐话闱闆r下,最下面一粒葡萄是最不甜的,如果該粒很甜,就表示整穗葡萄都很甜。

4、同一串越大越好吃

當(dāng)然不是說果粒越大越好吃,因?yàn)閭€(gè)人認(rèn)為小粒的玫瑰香要比大粒的乒乓葡萄要好吃很多。但是,同一串上的葡萄,當(dāng)然是越大越好吃,所以挑選葡萄的時(shí)候要挑同一串上大果粒較多的。

5、挑選果粒緊密程度

一般越是果粒長(zhǎng)的緊密的葡萄營養(yǎng)成分越充足,如果營養(yǎng)不足他們就會(huì)長(zhǎng)得松散。但是,紅提葡萄要比其他品種的葡萄長(zhǎng)的松散很多,所以當(dāng)你比較果粒的緊密程度的時(shí)候要注意比較同一種不要,不要拿紅提和玫瑰香去比較。

6、掂重量

這也是一種常用的挑選葡萄的方法,兩串葡萄越是重的那一串就越好吃。不過也不能在不同的品種之間進(jìn)行比較。

7、注意識(shí)別腐壞葡萄

很多時(shí)候超市里賣的葡萄都是裝在包裝里的,比如保鮮膜裹著,這時(shí)候比較難鑒別葡萄是不是壞了。不過隔著保鮮膜我們也可以拽一下果粒,看看果梗和果粒之間是不是結(jié)實(shí),一拽就掉可能是果梗部分開始腐壞了;另外你可以聞一聞,開始腐壞的葡萄都會(huì)產(chǎn)生酒精的味道。

8、看果柄

看果柄,就是串著葡萄的枝要是新鮮的綠色,不能變成褐色。

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