生菜是我們大家非常常見(jiàn)的一種品種，不管是是炒菜還是煮湯還是吃火鍋，生菜都是非常好的一種食材，生菜非常水嫩，清脆，口感很好。你知道生菜都有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？生菜有哪些好吃的做法嗎？今天，就讓我們一起來(lái)看看生菜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和做法吧。

1、生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.生菜富含水分，每100克食用部分含水分高達(dá)94%一96%，故生食清脆爽口，特別鮮嫩。每100克食用部分還含蛋白質(zhì)1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、維生素C10—15毫克及一些礦物質(zhì)。

2.生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多。

3.其莖葉中含有萵苣素，故味微苦。

4.生菜中含有甘露醇等有效成分。

5.生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

2、生菜的食用效果

1.消脂減肥

有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。對(duì)于愛(ài)美、希望保持身材的女性來(lái)說(shuō)，是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

2.鎮(zhèn)痛催眠

有降低膽固醇的功效，輔助治療神經(jīng)衰弱等癥狀。生菜所含有的維生素C還能有效的緩解牙齦出血等功效。

3.驅(qū)寒利尿

能刺激消化、增進(jìn)食欲、驅(qū)寒利尿、促進(jìn)血液循環(huán)等作用。

4.抑制病毒

其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能能有效防止癌變

3、生菜的做法大全

1、蠔油生菜

用料：

主料：生菜300克

調(diào)料：色拉油2湯匙食鹽少許蒜少許干辣椒少許生抽1/2湯匙蠔油2湯匙水淀粉3湯匙水1/2湯匙

蠔油生菜的做法步驟：

1.生菜清洗干凈掰開(kāi)，每片對(duì)半撕開(kāi)，較大的葉片可以再撕一下

2.鍋中放水，加少許鹽和幾滴油，燒開(kāi)后，放入生菜，燙一下，立刻撈起控水

3.生菜碼盤，準(zhǔn)備調(diào)料，蒜籽切成碎末備用

4.用少許色拉油將蒜末爆香，加入蠔油和生抽（生抽+水）

5.加入干辣椒，淋入稀薄的水淀粉

6.料汁燒開(kāi)后，淋在生菜上即可

2、香烤豆皮蔬菜串

原料：豆皮、生菜、香蔥、杏鮑菇、黑胡椒粉、孜然粉、植物油、蒜蓉辣醬、鹽

步驟：

1.香蔥、杏鮑菇切段。生菜切絲。豆皮切塊。

2.鍋上火，油熱，放入杏鮑菇翻炒，放入鹽、胡椒粉調(diào)味，炒熟盛出。

3.取一豆皮，上面放上生菜、香蔥、杏鮑菇從一頭卷起來(lái)，用竹簽串起來(lái)。

4.豆皮上刷植物油，放入烤箱180度烤10分鐘。

5.將豆皮串從烤箱中拿出來(lái)，刷上蒜蓉辣醬，160度再烤5分鐘。

6.吃上撒上孜然粉、黑胡椒。

小提示：

生菜和醋不能一起吃:降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

生菜和積雪草不能一起吃:影響藥效

3、涼拌生菜

材料：

生菜適量，蒜頭一瓣，辣椒粉半匙，醬油半匙，芝麻油少許，白芝麻少許，白砂糖少許

做法：

1.生菜洗凈，蒜頭切末。

2.生菜跟調(diào)味料：蒜末、辣椒粉、白砂糖、醬油、芝麻油跟白芝麻一起拌勻。

3.超級(jí)簡(jiǎn)單又快速的涼拌生菜就好了！(知道為什么很多餐廳有這道小菜，因?yàn)槭掷m(xù)很簡(jiǎn)單！)

4.當(dāng)然，可以另外加入其它調(diào)味料變成自己喜歡的味道。