相信大家一定聽說(shuō)過(guò)章魚吧，章魚是一種比較常見的海產(chǎn)品之一，章魚特別失調(diào)體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良的人食用。你知道章魚的食用方法有什么？章魚的功效與作用有什么？今天，就給大家講一講章魚有哪些食用方法和功效作用，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧。

1、章魚介紹

章魚體呈短卵圓形,無(wú)鰭。頭上生有8條腕，故又稱“八帶魚”。腕間有膜相連，長(zhǎng)短相等或不相等；腕上具有2行無(wú)柄的吸盤。章魚的頭胴部約7～9.5厘米。短蛸的腕長(zhǎng)約12厘米，長(zhǎng)蛸的腕長(zhǎng)約48.5厘米，真蛸的腕長(zhǎng)約32.5厘米。平時(shí)用腕爬行，有時(shí)借腕間膜伸縮來(lái)游泳，或用頭下部的漏斗噴水作快速退游。多棲息于淺海砂礫或軟泥底以及巖礁處，肉食性，雌雄異體，以瓣鰓類和甲殼類為食。春末夏初，喜在螺殼中產(chǎn)卵，故可用繩穿紅螺殼沉入海底，按時(shí)提取捕得。秋冬季常穴居較深海域泥沙中，許多海魚以章魚為食。世界上最毒的章魚，是藍(lán)環(huán)章魚，藍(lán)環(huán)章魚屬于劇毒生物之一，被這種小章魚咬上一口就能致人死亡。這種章魚一般不會(huì)主動(dòng)攻擊人類。所以人們?cè)诤＿呌瓮鏁r(shí)要注意別踩到它。

1.別名：八角魚、八爪魚、石居、坐蛸、石吸、望潮、死牛、小八梢魚、絡(luò)蹄、蛸

2.禁忌人群：有蕁麻疹史者、癌癥患者忌食；膽固醇高、膽結(jié)石、高尿酸血癥、痛風(fēng)者少食。

3.適宜人群：一把人群均可食用。適宜體質(zhì)虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用；適宜產(chǎn)婦乳汁不足者食用。

4.章魚的熱量表（每100克）

熱量（大卡）135

蛋白質(zhì)（克）18.9

脂肪（克）0.4

碳水化合物（克）14

維生素B1（毫克）0.04

維生素B2（毫克）0.06

煙酸（毫克）5.4

維生素E（毫克）1.34

鈣（毫克）21

磷（毫克）63

鉀（毫克）447

鈉（毫克）65.4

鎂（毫克）50

鐵（毫克）0.6

鋅（毫克）0.68

硒（微克）27.3

銅（毫克）0.24

5.章魚的選購(gòu)

以體形完整，色澤鮮明，肥大，爪粗壯，體色柿紅帶粉白，有香味，足夠干且淡口的為上品。色澤紫紅的次之。

6.章魚的存儲(chǔ)

應(yīng)該放在干燥通風(fēng)處，一旦受潮應(yīng)立即曬干。

2、章魚的功效與作用

1.調(diào)節(jié)血壓

章魚能夠調(diào)節(jié)血壓，適用于高血壓、低廊壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病癥。

2.通乳補(bǔ)虛

章魚性平味甘，無(wú)毒，可以入藥，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、收斂生肌的作用，是女性產(chǎn)后補(bǔ)虛、生乳、催乳的滋補(bǔ)佳品。

3.章魚有增強(qiáng)男子性功能的作用，因?yàn)檎卖~精氨酸含量較高，而精氨酸是精子形成的必要成分。

3、章魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.章魚屬于高蛋白低脂肪的食材，每100克的章魚，含有蛋白質(zhì)高達(dá)19g，并不遜色于平常的牛肉、豬肉和魚肉，更是牛奶蛋白質(zhì)含量的6倍，且含有人體全部的必需氨基酸，屬于真正的優(yōu)質(zhì)蛋白。同時(shí)，章魚的脂肪含量極低，100克中只有0.4克脂肪，而同等重量的瘦豬肉的脂肪也有6.2克，同為水產(chǎn)品的草魚，每100克魚肉脂肪含量也有3.2克。因此，如果我們想攝取蛋白質(zhì)又不想脂肪攝入超標(biāo)的話，章魚是不錯(cuò)的選擇。

2.含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素E、維生素B、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分。

3.章魚富含牛黃酸，章魚中的?；撬岷勘纫话愕娜忸惛吆芏?，能抗疲勞、降血壓及軟化血管等，適用于高血壓、低廊壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病癥。另外，?；撬崾且环N具有特殊保健作用的非蛋白氨基酸，有研究指出?；撬峥梢源龠M(jìn)嬰幼兒腦組織發(fā)育和提高視覺(jué)機(jī)能，對(duì)成年人來(lái)說(shuō)可以抗氧化、延緩衰老的。

4、章魚的食用方法

1.章魚嘴和眼里均是沙子，吃時(shí)須擠出。

2.肉嫩無(wú)骨刺，涼性大，所以吃時(shí)要加姜。

3.章魚與啤酒相克，同食引發(fā)痛風(fēng)癥。

6、章魚不能和什么同吃

相克

章魚+柿子：腹瀉

宜搭

章魚+木瓜：通乳汁

7、章魚燒

材料：

面煳材料：50公，泡打粉2小匙，2.蛋1個(gè)，水80公克，3.鹽1小匙，餡料：適量，沾料：適量，份量：約15個(gè)

做法：

(1)將所有面煳材料置于大碗中拌勻。

(2)高麗菜、紅蘿卜洗凈切絲，亦加入拌勻即為章魚燒面煳。

(3)章魚切小塊備用，將燒烤模以小火加溫預(yù)熱后，用刷子刷上層薄油后，再將面煳倒入模型凹槽圓洞中約1/2滿，然后再將適量餡料填入。

(4)等面煳烤到可翻動(dòng)時(shí)，即可用竹簽在周圍劃一圈，將另一面翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)繼續(xù)燒烤至用竹簽壓時(shí)感覺(jué)有彈性，即可取出。

(5)將章魚燒適量涂上美乃滋與山葵醬，并灑上柴魚絲及海苔粉即可食用。