紅燒肉是很多人都非常喜歡吃的一道菜，也是一道很常見的菜，一般的紅燒肉都是肥而不膩的，不僅味道好，而且營(yíng)養(yǎng)還很豐富，想要做好紅燒肉主要是食材要到位，特別是一些調(diào)味料，那桂皮紅燒肉的做法是怎樣的？桂皮紅燒肉怎么做？

1、食材

五花肉1斤半，桂皮2塊，八角1個(gè)，姜、料酒、生抽、花生油、鹽、冰糖適量。

2、做法步驟

1、五花肉切片冷水下鍋焯水，倒入2勺料灑幾片姜，焯好裝盤。

2、鍋預(yù)熱入油，油溫?zé)岱湃氡切÷矗粗撂瞧鹦∨菖?，放入五花肉炒五分鐘，使每塊肉都裹上糖。

3、倒入水，放入鹽，淋入生抽，放入八角，桂皮大火燒開轉(zhuǎn)小火燜半個(gè)鐘。

4、待收汁即可。

3、功效

桂皮含有揮發(fā)油成分，香氣馥郁，與豬肉同燒，可去腥提味，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上補(bǔ)腎滋陰、健脾和胃的效果更好。

4、紅燒肉怎么健康吃

紅燒肉吃多了好嗎

紅燒肉吃多了不利健康。紅燒肉的脂肪含量很高，而且大多是飽和脂肪，飽和脂肪攝入過(guò)多不利心血管健康。而且紅燒肉在燉煮過(guò)程中，脂肪會(huì)氧化，脂肪氧化會(huì)產(chǎn)生很多聚合物，這些聚合物很多都是可能致癌的，吃多了對(duì)健康沒有什么好處。

紅燒肉吃多少好

根據(jù)我國(guó)居民膳食寶塔推薦每天畜禽合計(jì)50-75克，成年人的飽和脂肪酸比例不超過(guò)10%，兒童不超過(guò)8%，而三高病人還應(yīng)該更低。所以喜歡吃紅燒肉，每天也最好不超過(guò)70克的量，即一個(gè)雞蛋大小的一塊紅燒肉。

怎么吃紅燒肉更健康

想要健康的吃紅燒肉，就要均衡飲食，比如吃了紅燒肉之后要減少膳食中其他飽和脂肪及其他高熱量食物的攝入，同時(shí)多吃新鮮蔬菜、水果，這樣才能保持健康。

為什么愛吃紅燒肉

人們愛吃紅燒肉并不是沒有理由的，紅燒肉誘人的香味來(lái)自一種美拉德反應(yīng)的作用。美拉德反應(yīng)是氨基酸與糖在受熱時(shí)發(fā)生的一種會(huì)產(chǎn)生褐色顏色和香氣物質(zhì)的反應(yīng)，這也是豬肉紅燒的時(shí)候香氣撲鼻的原因。此外，富含脂肪的肉類，肉質(zhì)更加嫩滑、有彈性，也更好吃。