豆?jié){是很多人每天早上都會喝的一種飲品，豆?jié){一般是主要由黃豆制成的，很多人在榨豆?jié){的時候會放入一些其他的食材，比如說黑豆和玉米之類的，也就是我們所說的五谷豆?jié){，味道好而且還營養(yǎng)，那五谷豆?jié){怎么做？五谷豆?jié){的做法是怎樣的？

1、食材

豆類，大米、小米、黑米、玉米、蕎麥、燕麥、高粱。

2、做法步驟

1.發(fā)泡：將原料用干凈的水侵泡，夏天侵泡6--8小時，冬天侵泡8--10小時，以泡透為準。

2.磨豆?jié){：過去用石磨磨，現在有專用磨漿機，大大提高了效率。家用豆?jié){機也進入了千家萬戶，非常方便。

3.過濾：用紗布將磨好的豆?jié){過濾，去除豆渣，五谷原料豆?jié){也可以不用過濾。

4.熬煮豆?jié){：將過濾好的豆?jié){根據需要加水稀釋，放入鍋內，用大火燒開，再用小火熬煮10分鐘左右，就可以飲用了。豆?jié){一定要煮熟熬透再飲用。

3、功效

春秋飲用，滋陰潤燥，調和陰陽；夏飲用，消熱防，暑生津解渴；冬飲用，祛寒暖胃，滋養(yǎng)進補。

4、喝豆?jié){禁忌

1、與雞蛋同食

早上喝豆?jié){的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮，也是許多人的飲食習慣。豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養(yǎng)成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但豆?jié){中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值。

2、一次喝大量豆?jié){

一次喝豆?jié){過多易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等癥狀。

3、用豆?jié){沖紅糖

紅糖里的有機酸和豆?jié){中的蛋白質結合后，可產生變性沉淀物，破壞營養(yǎng)成分。

4、空腹喝豆?jié){

空腹喝豆?jié){時，豆?jié){里的蛋白質大都會在體內轉化為熱量而消耗掉，不能充分起到補益作用。喝豆?jié){的同時吃些饅頭、面包等淀粉類食品能夠使營養(yǎng)物質被充分吸收利用起來。

5、喝未煮熟的豆?jié){

沒有煮熟的豆?jié){含有毒物質，會導致蛋白質代謝障礙，并引起中毒癥狀。而且在煮豆?jié){時還必須要敞開鍋蓋。這是因為只有敞開鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質隨著水蒸氣揮發(fā)掉。

6、裝在保溫瓶里保溫

豆?jié){中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3-4個小時就能使豆?jié){酸敗變質。