豆?jié){是很多人每天早上都會喝的一種飲品，豆?jié){一般是主要由黃豆制成的，很多人在榨豆?jié){的時候會放入一些其他的食材，比如說黑豆和玉米之類的，也就是我們所說的五谷豆?jié){，味道好而且還營養(yǎng)，那五谷豆?jié){怎么做？五谷豆?jié){的做法是怎樣的？

1、食材

豆類，大米、小米、黑米、玉米、蕎麥、燕麥、高粱。

2、做法步驟

1.發(fā)泡：將原料用干凈的水侵泡，夏天侵泡6--8小時，冬天侵泡8--10小時，以泡透為準(zhǔn)。

2.磨豆?jié){：過去用石磨磨，現(xiàn)在有專用磨漿機(jī)，大大提高了效率。家用豆?jié){機(jī)也進(jìn)入了千家萬戶，非常方便。

3.過濾：用紗布將磨好的豆?jié){過濾，去除豆渣，五谷原料豆?jié){也可以不用過濾。

4.熬煮豆?jié){：將過濾好的豆?jié){根據(jù)需要加水稀釋，放入鍋內(nèi)，用大火燒開，再用小火熬煮10分鐘左右，就可以飲用了。豆?jié){一定要煮熟熬透再飲用。

3、功效

春秋飲用，滋陰潤燥，調(diào)和陰陽；夏飲用，消熱防，暑生津解渴；冬飲用，祛寒暖胃，滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)。

4、喝豆?jié){禁忌

1、與雞蛋同食

早上喝豆?jié){的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮，也是許多人的飲食習(xí)慣。豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營養(yǎng)成分，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。但豆?jié){中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值。

2、一次喝大量豆?jié){

一次喝豆?jié){過多易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。

3、用豆?jié){沖紅糖

紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，可產(chǎn)生變性沉淀物，破壞營養(yǎng)成分。

4、空腹喝豆?jié){

空腹喝豆?jié){時，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用。喝豆?jié){的同時吃些饅頭、面包等淀粉類食品能夠使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收利用起來。

5、喝未煮熟的豆?jié){

沒有煮熟的豆?jié){含有毒物質(zhì)，會導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙，并引起中毒癥狀。而且在煮豆?jié){時還必須要敞開鍋蓋。這是因?yàn)橹挥谐ㄩ_鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉。

6、裝在保溫瓶里保溫

豆?jié){中有能除掉保溫瓶內(nèi)水垢的物質(zhì)，在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶內(nèi)細(xì)菌會大量繁殖，經(jīng)過3-4個小時就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)。