檸檬雞是一道非常受人們歡迎的傳統(tǒng)粵菜，許多人平時(shí)都是非常喜歡吃檸檬雞的，因?yàn)闄幟孰u的味道非常獨(dú)特，并且還具有許多對(duì)人體有益的食用功效，所以許多人都還會(huì)自己做檸檬雞食用，那么檸檬雞怎么做？檸檬雞的做法具體是怎樣的？

1、檸檬雞的做法

檸檬雞原料：雞脯肉300克，面粉100克，細(xì)干淀粉30克，鮮檸檬250克，白糖30克，番茄100克，白羅卜500克，蜜櫻桃4粒，川鹽、料酒、泡打粉、姜、蔥、香菜、胡椒粉、鮮湯、濕淀粉、精煉油、化豬油各適量。

檸檬雞做法：

1、雞脯肉洗凈，切成長(zhǎng)8厘米、橫截面0.6厘米的條，入碗，用川鹽、料酒、胡椒粉、姜、蔥碼味;檸檬(一半)取汁;取碗一個(gè)，放入面粉、細(xì)干淀粉、川鹽、胡椒粉、雞蛋、化豬油等調(diào)成糊狀待用。

2、用羅卜雕刻成一只雄雞，作鳴叫狀;余下的檸檬、番茄洗凈，切成月牙片。

3、取圓盤1個(gè)，將雄雞頭朝向盤內(nèi)擺放在盤子的一邊，圓盤四周用檸檬、番茄、香菜、櫻桃圍邊。

4、鍋置火上，放精煉油燒至五成熱時(shí)，將雞條放入面糊內(nèi)，均勻地裹上一層后，入鍋炸至定形撈出，整齊地堆放在盤子正中。

5、鍋置火上，摻鮮湯，放川鹽、白糖、檸檬汁等燒沸后，用濕淀粉勾薄芡燒至收汁，舀入味碟中，與檸檬雞同時(shí)入席蘸食即可。

檸檬雞風(fēng)味特點(diǎn)：

檸檬屬蕓香料植物，味好酸，不宜直接生食，可制飲料、果醬、蜜餞等，廣東則以其汁代酸，制菜時(shí)多用之。川菜也從沿海引進(jìn)此調(diào)味法，使成菜的味型又有了新的增加。檸檬雞便是其中一例，其風(fēng)味獨(dú)特，有解暑和增進(jìn)食欲之功效。色澤協(xié)調(diào)，美觀大方，質(zhì)地外酥內(nèi)嫩，咸鮮、酸、甜兼?zhèn)?，風(fēng)味別具。

以上就是檸檬雞的做法介紹了，我想大家在看完文章之后對(duì)于檸檬雞的做法也有了了解了吧。在平時(shí)，你不妨自己親手做一下試試，所謂熟能生巧，做幾次之后你便會(huì)得心應(yīng)手了。

2、檸檬魚做法

主料：鱸魚200克

輔料：檸檬30克

調(diào)料：大蔥10克姜5克大蒜5克辣椒醬10克魚露10克白酒5克香菜10克

a.魚洗凈，身上劃兩刀，放在盤中；

b.檸檬榨汁，用刀刮些檸檬皮屑備用；

c.蔥、姜洗凈，蒜頭去皮洗凈，均剁碎；

d.香菜擇洗干凈，切成末；

e.將剁碎的蔥姜蒜放在魚身上，并加入辣椒醬、酒、魚露和檸檬汁，大火蒸8分鐘；

f.將蒸好的檸檬魚撒上檸檬皮屑、香菜末即可。