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苦瓜怎么炒不苦？苦瓜的苦味怎么去除？[多圖]

大眾健康網 2019-11-21 12:00 苦瓜去除苦瓜苦味 大中小

雖然很多愛美人士都喜歡吃苦瓜，但是它的味道真是讓人不敢恭維，如果苦味不去除的話，簡直是難以下口。怎樣能讓苦瓜沒有苦味，吃起來好吃呢？

苦瓜怎么炒不苦？苦瓜的苦味怎么去除？(1)

1.腌制法

將苦瓜腌制一下來去除它的苦味，是我們常用的方法。一般都是把苦瓜切片，加入適量的食鹽攪拌均勻后，腌制十分鐘左右。這樣和平時腌菜一樣，用鹽將苦瓜里面的苦味逼出來，這樣在炒的時候就不那么苦了。

苦瓜怎么炒不苦？苦瓜的苦味怎么去除？(2)

2.水焯法

將苦瓜切片后在熱水中焯一下，然后再放進冷水中，這種做法雖然去除了苦瓜的苦味，但是會使苦瓜的口感變得沒有之前嫩脆。

苦瓜怎么炒不苦？苦瓜的苦味怎么去除？(3)

3.清洗法

將苦瓜剖開后切成條狀，對著流動的水不停地清洗，在清洗的過程中，苦瓜的苦味也會慢慢地變淡，但是也不是完全去除，炒熟后任然會帶有微微的苦味，不過相對之前的苦味好多了。

苦瓜怎么炒不苦？苦瓜的苦味怎么去除？(4)

4.混炒法

這種方法也是很常用的，不僅去除了苦瓜的苦味，而且也使菜色、菜品十分好看。一般會摻入青椒、瘦肉或者雞蛋來炒苦瓜，味道很棒哦！

苦瓜怎么炒不苦？苦瓜的苦味怎么去除？(5)

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