很多人都覺得羊肉有膻味，本來羊肉是很好吃的，但是有膻味的話就感覺沒有做好，冬季吃羊肉也是非常好的，很多人都喜歡煮羊肉湯喝，確實(shí)既營養(yǎng)又養(yǎng)生，想要去除羊肉湯的膻味就要注意做法，那羊肉湯的做法是怎樣的？羊肉湯怎么去膻味？

1、羊肉湯的做法

羊肉湯怎么去膻味

食材：羊腿肉，姜，料酒，青皮甘蔗，紅蘿卜，馬蹄，當(dāng)歸，山楂，鹽

選料：

煲湯選肉，越瘦肉越好，因為瘦肉油脂少。我們買腱子肉或者是羊腿肉就可以了。買的時候可以讓店家先把羊肉切塊

在這里要提醒大家，煲羊肉湯一定不能選羊排，骨頭里面有骨髓，是羊膻味最重的地方

步驟：

1.羊肉買回來后，我們首先給它去膻。準(zhǔn)備一鍋清水，把羊肉放進(jìn)冷水里，再放姜塊和料酒，然后大火煮開

2.水沸騰后關(guān)火，取出羊肉，然后再用清水洗掉羊肉表面的泡沫

3.煲湯推薦用砂鍋，煲得又快又入味。把羊肉、甘蔗、紅蘿卜、馬蹄放入砂鍋。甘蔗最好選用青皮甘蔗，它沒有那么甜，而且吸附羊膻味效果特別好

4.然后放幾片當(dāng)歸起到去腥作用

5.在砂鍋里放入開水，水和羊肉的比例最好是3:1，這樣煮出來的羊肉湯味道就夠濃了

6.最后再放幾片山楂，這就是快速煲羊肉湯的秘訣啦！山楂既能軟化羊肉表面的角質(zhì)，讓羊肉更容易熟透，天然的香味也能更好地給羊肉調(diào)味

7.接著大火把水煮開，然后轉(zhuǎn)小火煲1個小時

8.1小時后...關(guān)火，加一些食鹽，美味的羊肉湯就做好啦！

湯汁一點(diǎn)膻味都沒有，而且有一種天然的鮮甜味道，味濃醇厚，真是一喝就停不下來！

2、冬天吃羊肉還是牛肉

冬天羊肉和牛肉都可以吃。

冬天溫度低，人體需要攝取高蛋白的食物幫助御寒，羊肉和牛肉中都含有豐富的蛋白質(zhì)，在冬天食用這兩種肉類對身體是比較好的，而且營養(yǎng)側(cè)重不同，補(bǔ)益的方向也就不同。