零食是很多人都愛吃的，零食的種類也有很多，肉脯、薯片等等都是常見的受到大眾歡迎的零食，其實(shí)在家就可以制作一些零食，無添加，更安全健康，也可以做的非常美味，那么在家如何自制零食？家庭自制零食的方法有哪些？下面為大家介紹。

1、如何自制零食

(1)蜜汁豬肉脯

食材：瘦豬肉餡250g、生抽1湯匙、料酒2茶勺、魚露1茶勺、蜂蜜2茶勺、白糖2茶勺、鹽2g、黑胡椒碎2g、紅曲粉1/8茶勺、白芝麻適量

做法：1.將豬肉餡剁細(xì)膩，加生抽、料酒、魚露、蜂蜜順一個(gè)方向攪拌上勁。

2.再加入糖、鹽、黑胡椒碎、紅曲粉攪拌成很有黏性的肉餡。

3.取一半量放入大小合適的保鮮袋中(即與烤網(wǎng)寬窄差不多的保鮮袋)。

4.搟成約2—3mm厚的長(zhǎng)方形片狀，放在大烤盤中，入冰箱冷凍數(shù)小時(shí)至硬。

5.烤箱預(yù)熱200°，取出凍硬的肉糜，去掉保鮮袋，放在烤架上，再放入烤盤中。

6.入烤箱烤制約25分鐘，中間取出翻面、刷2次蜂蜜，最后一次撒上芝麻。

7.烤好的蜜汁豬肉脯，切去四邊不規(guī)則的部分，切成適當(dāng)大小的條狀即可。

(2)花生牛軋?zhí)?/h3>

食材：麥芽糖漿40g，淡奶油250g、砂糖125g、熟花生150g、油適量、鹽適量

做法：1.把淡奶油、麥芽糖漿、白砂糖稱量在小鍋里，準(zhǔn)備好食品溫度計(jì)，找一把木勺或者耐熱橡皮刮刀。

2.找一個(gè)適當(dāng)?shù)哪＞撸瑝|一層油紙以方便脫模。

3.開始用中火熬制糖漿，一定要不停攪拌。

4.熬到100度的樣子，用小火熬到125度的樣子，糖漿滴落時(shí)會(huì)象厚重的緞帶飄落，這個(gè)程度的糖漿，做好的糖是入口即化的，略微偏軟，非常順滑的口感，如果喜歡較硬一些，可以繼續(xù)熬至130度。

5.關(guān)火，倒入粗略切碎的熟花生拌勻。

6.迅速倒入準(zhǔn)備好的模具中，這時(shí)可用一只干凈的刮刀把鍋里和勺子上的糖漿刮干凈，并把牛軋?zhí)菈浩秸?，這個(gè)過程使用一只新的刮刀，一點(diǎn)也不會(huì)粘，也不用太過著急，糖不會(huì)很快凝固。

7.晾涼后將整塊的牛軋?zhí)侨〕?，因?yàn)槟＞邏|了油紙，所以倒扣磕一下就很容易取出，而且底面也相當(dāng)整齊。

8.用鋒利的刀切割成喜歡的大小就可以了。

(3)原味曲奇

食材：低筋面粉200g、細(xì)砂糖60g、雞蛋60g、無鹽黃油130g

做法：1.黃油室溫融化，加入幼砂糖，用打蛋器充分打發(fā)至黃油顏色明顯變白，體積明顯增大。

2.分次將蛋液加入黃油內(nèi)，每次都將蛋液充分打均勻。

3.篩入低粉。

4.用橡皮刮刀拌勻，至無粉狀態(tài)即可。

5.裝入擠裱袋內(nèi)擠出曲奇形狀。

6.送入烤箱，180度，中下層，約18分鐘。

(4)自制咖喱牛肉干

食材：牛肉700g、咖喱粉2大勺、生姜5g、鹽3/4小勺、白糖1大勺、胡椒粉1/4小勺、味精1/4小勺、生抽1大勺、孜然粉1小勺、五香粉1小勺、植物油2小勺

做法：1.牛肉洗凈切成大塊。

2.把牛肉放入高壓鍋內(nèi)，加入適量的水、姜片。

3.加入1湯匙黃酒，大火燒開3分鐘，撇去浮沫，加蓋上汽后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。

4.撈出煮好的牛肉，順著肉絲切成1厘米左右的條

5.把牛肉條放入炒鍋中，加入1大勺煮牛肉的原湯。

6.再放入生抽，放鹽、白糖、五香粉、孜然粉、料酒、味精、植物油。

7.開小火慢慢加熱翻炒，使所有的湯汁被牛肉吸收，關(guān)火。

8.加入咖喱粉攪拌均勻，把牛肉條盛入盤中。

9.放入微波爐內(nèi)，高火2分鐘加熱2次，高火1分鐘加熱2次，每次要把盤子取出翻動(dòng)牛肉后再放入微波爐，晾涼即可食用。

(5)芒果冰激凌

食材：蛋黃3個(gè)、芒果泥300g、動(dòng)物性淡奶油250ml、牛奶380ml、細(xì)砂糖150g、鹽2g

做法：1.3個(gè)蛋黃，細(xì)砂糖，鹽，牛奶倒入小鍋攪拌均勻。

2.小火加熱奶鍋并不斷攪拌，直到沸騰立即離火，放到一邊冷卻。

3.芒果去皮打成芒果泥，多打一會(huì)，這樣出來的果肉細(xì)膩。

4.冷卻后的蛋奶液，加入打好的芒果泥攪拌均勻。

5.淡奶油用打蛋器打發(fā)至6，7分。

6.芒果蛋奶液加入淡奶油里攪拌均勻成冰激凌液，放入冰箱冷凍。

7.冰淇淋液冷凍到結(jié)冰，取出來用電動(dòng)打蛋器攪一會(huì)，再放入冰箱冷凍。之后每隔半個(gè)小時(shí)取出來攪打一次。重復(fù)攪打4次以上，將冰激凌凍硬就做好了。

(6)自制樂吧薯片

食材：土豆300g、低筋面粉適量、鹽適量、嫩肉粉適量、胡椒粉適量、酵母適量、小蘇打適量、雞精適量

做法：1.土豆清洗凈切成片，上鍋蒸熟。

2.蒸好的土豆加入鹽壓成泥。

3.加入面粉、小蘇打、胡椒粉、嫩肉粉和雞精攪拌均勻。

4.加入適量水和油捏成團(tuán)狀。

5.蓋好，醒發(fā)至兩倍大。

6.醒好的面團(tuán)搟成餅，表面刷一層油。

7.兩端向中間對(duì)折，然后搟成0.2厘米的薄餅。

8.切成等大的小塊，用叉子或牙簽均勻扎出小孔。

9.烤箱預(yù)熱，180度烘烤15分鐘左右就可以了。

(7)自制香辣薯格

食材：土豆3個(gè)、玉米淀粉2大匙、鹽2茶勺、辣椒粉適量、黑胡椒粉適量

做法：1.土豆洗凈削皮，用切薯格的工具切出薯格片。

2.切好的薯格片放涼水里清洗兩遍。鍋中放適量水，放鹽，水開后放和薯格片焯水，等鍋中水再次燒開后，迅速撈出薯格片。

3.把撈出的薯格片放入涼水里面過涼。撈出放入菜框里面，讓它充分透氣，晾干水分。

4.晾干的薯格放入容器中，用濾勺慢慢的篩入干淀粉。邊篩邊翻動(dòng)薯格片。讓薯格表面均勻裹滿淀粉。

5.鍋中放油，油五，六成熱時(shí)，放入薯格片。

6.用筷子輕輕翻動(dòng)，待炸至表面金黃時(shí)撈出，并放在廚房紙上吸掉油份。

7.辣椒粉、黑胡椒粉，混合在一起拌勻，再用濾勺慢慢的、均勻得篩在薯片上，邊篩邊翻動(dòng)薯片，使每片薯片上都均勻裹上即可。

(8)自制橘汁QQ糖

食材：明膠粉50g、橘子汁120g、白砂糖40g、蜂蜜10g

做法：1.取2-3個(gè)橘子，用榨汁機(jī)榨出果汁120g。

2.將現(xiàn)榨橘汁、白糖、開水置奶鍋中，用電磁爐70度保溫。

3.攪拌下加入明膠粉，并在攪拌下加熱至明膠完全溶解，關(guān)火，稍冷;加入蜂蜜。

4.冰格盒用開水燙好，抹干，用上述膠液注模，稍冷后，裝入保鮮袋中置冰箱冷藏30分鐘。取出，脫模，并切成合適大小，即成。

2、健康零食有哪些

(1)葵花子

堅(jiān)果類的零食當(dāng)屬零食排行的第一位，葵花子亞油酸的含量尤為豐富。亞油酸有助于保持皮膚細(xì)嫩，防止皮膚干燥和生成色斑。但葵花子中含油脂較多，血脂高的人不宜多吃。

(2)黑巧克力

吃黑巧克力能讓人心情愉悅，還可以增加血液中的抗氧化成分，從而起到延緩衰老的作用。

(3)酸奶

酸奶中的益生菌是保護(hù)腸道健康的“健康衛(wèi)士”，維護(hù)腸道菌群生態(tài)平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對(duì)腸道的入侵。通過產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸促進(jìn)腸道蠕動(dòng)及菌體大量生長(zhǎng)改變滲透壓而防止便秘。除此之外，多喝酸奶還能美容嫩膚。

(4)海苔

熱量低、纖維高，富含B族維生素和礦物質(zhì)。多吃海苔能補(bǔ)充鈣，還有抗癌的功效。

(5)奶酪

奶酪是鈣的“富礦”，可使牙齒堅(jiān)固。有研究表明，一個(gè)成年人每天吃150克奶酪，能有人老牙不老的目標(biāo)。

(6)豆腐干

豆腐干突出的營(yíng)養(yǎng)益處是高鈣。豆腐干的最大特點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)均衡，蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，哪一樣都不缺，哪一樣又都不過多。據(jù)測(cè)定，每100克的豆腐干含有336千卡的熱量，含731毫克的鈣，而脂肪含量不足16克，多吃也不會(huì)發(fā)胖。

(7)話梅

話梅能夠止咳祛痰、生津止渴。梅子中富含有機(jī)酸，能促進(jìn)消化液的分泌，幫助消化，所以，話梅適合餐間或餐后吃，而不適合饑腸轆轆時(shí)吃。話梅和橄欖還能帶來清新口氣，是office零食譜中不可或缺的品種！

(8)燕麥片

麥片能提供來自復(fù)合碳水化合物的能量，還能帶來可溶性或不可溶性膳食纖維，能平衡一日營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)。因工作導(dǎo)致心情不振時(shí)，不防泡一包燕麥片。它纖維含量高，能使消化的速度放慢，持續(xù)不斷地向血管供應(yīng)碳水化合物，幫人體源源不斷地獲得能量，并使人體血糖水平一直維持在較高水平，從而防止頭暈、記憶力減退、工作效率降低等。另外，多補(bǔ)充一些與腦和神經(jīng)代謝有關(guān)的維生素，如B族維生素等，它們?cè)诓诿住⑷溨泻枯^豐富。

(9)紅棗

紅棗補(bǔ)血，人人皆知，但紅棗的抗過敏作用，常被人們忽視?，F(xiàn)在很多人是過敏體質(zhì)，容易出現(xiàn)過敏性鼻炎、哮喘等，與其每天東補(bǔ)西補(bǔ)，不如把紅棗當(dāng)做零食來吃。生吃、煲湯均可，每次以1～2個(gè)為宜。