在冬季的時候,很多人都會吃到羊肉這種肉類,羊肉的營養(yǎng)十分的豐富,是冬季非常好的進(jìn)補食材,而且吃法也有很多,為了達(dá)到更好的功效作用,羊肉可以搭配其他的食物一起吃,做出美味的羊肉食譜,還能夠治療緩解一些疾病,效果十分不錯哦!
羊肉食法眾多,蒸、煮、炒、涮等等無一不可。冬季是吃羊肉進(jìn)補的最佳季節(jié),如果將羊肉與某些藥物合并制成藥膳,則健身治病的功效更高。
△羊肉500克,黃芪、黨參各30克,生姜25克,當(dāng)歸20克同煮。食肉喝湯,治氣血虛弱,營養(yǎng)不良,貧血,低熱多汗,手足冷。
△羊肉250克,豬腳1只,同煮湯后加少量食鹽和調(diào)料。日食2次,連食1周。主治產(chǎn)后無乳、少乳。
△羊肉150克,粳米100克,生姜5片。共煮粥,加油、食鹽調(diào)味。治體虛怕冷,腰酸腿軟,腎虛陽痿,遺精早泄,月經(jīng)不調(diào),血虛經(jīng)痛。
△羊肉1000克,甘草、當(dāng)歸各10克,食鹽、生姜、桂皮、八角及水適量,小火燜熟。既是上好的冬令補品,又能治老人感冒,風(fēng)寒咳嗽,體虛怕冷,腰酸腿軟,小便頻數(shù)。
△羊肉200克,當(dāng)歸15克,生姜30克,蔥白10克,共煮,加食鹽等調(diào)料,吃肉喝湯,治虛冷反胃,寒疝及感冒。
△羊肉250克,煮爛,再加鮮山藥500克,糯米250克,煮成粥。早晚各食1次,治食欲不振,大便稀溏,腰酸尿頻,體弱畏寒。
△羊肉加生姜、肉桂、蔻仁、茴香等調(diào)料。煮熟切片食用,治脾腎虛寒而致的消化不良,腹部隱痛,腰膝冷痛。
△羊肉加黃芪、魚鰾、水煎服,治遺尿、小便頻數(shù)。
△羊肉與蝦米、姜、蔥作羹,可補腎。
羊肉膻味較大,1000克羊肉加甘草10克,料酒、生姜適量,共燒滾一下,其膻味即可消除。
注意:羊肉忌銅器,反半夏、菖蒲,亦不宜與南瓜同食。
1、忌與茶同食
茶水是羊肉的“克星”。這是因為羊肉中蛋白質(zhì)含量豐富,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃羊肉時喝茶,會產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì),使腸的蠕動減弱,大便水分減少,進(jìn)而誘發(fā)便秘。
2、不宜與醋同食
酸味的醋具有收斂作用,不利于體內(nèi)陽氣的生發(fā),與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。
3、忌與西瓜同食
吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱,而西瓜性寒,屬生冷之品,進(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補作用,且有礙脾胃。
4、部分病癥忌食羊肉
經(jīng)??谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者,或腹瀉者,或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
5、不宜與南瓜同食
中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因為羊肉與南瓜都是溫?zé)崾澄?,如果放在一起食用,極易“上火”。同樣的道理,在烹調(diào)羊肉時也應(yīng)少放點辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。
以上為大家介紹的一些關(guān)于羊肉的做法,其實都不難,而且味道也十分美味,羊肉好吃,一些食用的禁忌也不要忘了,不過羊肉雖然大補,并不是適合所有人吃的,有些人不適合吃羊肉,還是需要忌口,冬季吃些進(jìn)補的食物,才能提高身體抵抗力哦!
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