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綠豆芽和什么搭配比較好?食用綠豆芽要注意什么?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-11 00:34 綠豆芽黃豆芽蔬菜綠豆

綠豆芽是我們生活中非常常見的一種食材,綠豆芽有清熱去火的功效,且營養(yǎng)價值較高,經(jīng)常吃有好處。你知道綠豆芽和什么搭配比較好?食用綠豆芽要注意什么?今天,就給大家講一講綠豆芽有哪些飲食搭配和注意事項,接下來讓我們一起來看看吧。

綠豆芽和什么搭配比較好?食用綠豆芽要注意什么?(1)

1、綠豆芽的飲食搭配

綠豆芽和鴨肝一起吃:可清熱去火

綠豆芽和冬瓜一起吃:可清熱解毒

綠豆芽和黃瓜一起吃:可消火利尿

綠豆芽和醋一起吃:可消毒殺菌

綠豆芽和蛤蜊一起吃:可清熱解暑、利水消腫

綠豆芽和雞肉一起吃:可降低心血管疾病

綠豆芽和韭菜一起吃:可解毒、補(bǔ)腎

綠豆芽和胡蘿卜一起吃:可排毒瘦身

2、食用綠豆芽的注意事項

1、綠豆芽纖維較粗,不易消化,且性涼,所以脾胃虛寒者不宜久食。

2、綠豆芽性寒,烹調(diào)時應(yīng)配上一點(diǎn)姜絲,以中和它的寒性,十分適于夏季食用。

3、烹調(diào)綠豆芽時油鹽不宜過多,要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點(diǎn)。

4、烹調(diào)綠豆芽時不要加醋,因為堿可以破壞綠豆芽中的維生素、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分。

5、豆芽的缺點(diǎn)就是不能隔夜,所以最好買來當(dāng)天就吃,如果需要保存,則可以講豆芽原封不動的封在袋子里或裝入塑料袋密封好,再放入冰箱,最多不要超過兩天。

6、放久的綠豆芽不能食用,因為會產(chǎn)生毒素。,在食用的時候要注意不要隔夜食用,也不要放入鹽過多,如果吃不完的話最好放入密封袋中保存。

3、韭菜炒綠豆芽

材料

主料:綠豆芽400克,韭菜100克,植物油50克,精鹽6克,蔥姜各少許。

做法

1.將豆芽掐去兩頭,放入涼水內(nèi)淘洗干凈,撈出控凈水分。將韭菜擇好洗凈,切成3厘米長的段。蔥、姜切成絲。

2.將鍋放在旺火上,放入油,熱后用蔥、姜絲熗鍋,隨即倒入豆芽,翻炒幾下,再倒入韭菜,放入精鹽翻炒幾下即成。

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