蛋糕是生活中很常見(jiàn)的零食食物，適當(dāng)吃蛋糕可以為健康帶來(lái)很多的好處，但是吃蛋糕也有許多要注意的地方，那么怎么樣做出松軟好吃的蛋糕？蛋糕的制作步驟有哪些？蛋糕的美味吃法有很多，下面就來(lái)詳細(xì)了解蛋糕的制作步驟有哪些吧。

1、制作蛋糕的步驟

1、要將千層派皮用搟面棍搟平放入抹了油的烤盤中；

2、將派皮表面用叉子搓洞后，放入冰箱冷藏松弛約1小時(shí)；

3、蛋黃與細(xì)砂糖（50克）用打泡器攪拌至淡黃色；

4、加入融化的無(wú)鹽牛油、牛奶、香草精拌勻，再放入已篩的低筋面粉與泡打粉輕輕拌勻；

5、將蛋白打起泡后，分次加入細(xì)砂糖（60克）繼續(xù)打至偏干性發(fā)泡，再分次加入蛋黃液中拌勻；

6、取一個(gè)干凈的烤盤鋪上烤盤墊紙，將材料倒入并用軟刮板抹平；

7、放入烤箱180/150℃烘烤約20～25分鐘取出放涼，即為蛋糕體；

8、將千層派皮，放入已預(yù)熱200/200℃烤箱烘烤約50分鐘；

9、派皮呈現(xiàn)茶色時(shí)取出放涼后，裁切成長(zhǎng)條狀；

10、先將蛋糕體均勻抹上打發(fā)的鮮奶油，再放入派皮。

經(jīng)過(guò)以上十道工序，一個(gè)香甜可口的蛋糕就完成了，但是在制作蛋糕的過(guò)程中，需要注意幾個(gè)問(wèn)題，蛋糕要冷卻后才好涂上奶油，否則熔化流漿，水油酥皮一定要搟至薄而均勻，并與蛋糕的長(zhǎng)、寬度一樣才放入餅盤用刮刀打入小孔，入爐烘烤至酥脆，蛋糕與酥皮夾好后一定要在面上壓實(shí)才切件。

2、吃蛋糕的注意事項(xiàng)

1、蛋糕不但含有大量的糖分(有些蛋糕糖分和面粉的比例甚至可以達(dá)到1:1)，而且還含有大量的脂肪，能量很高。長(zhǎng)期大量攝入不但會(huì)讓體重增加過(guò)多，還會(huì)增加一些妊娠并發(fā)癥發(fā)生的危險(xiǎn)。雖然碳水化合物，對(duì)準(zhǔn)媽媽和胎兒的健康都非常重要。一般來(lái)說(shuō)，建議孕前體重正常的孕婦每天攝入的碳水化合物產(chǎn)生的能量占到膳食總能量的50%～60%，最低不低于150g。這些碳水化合物最好來(lái)自五谷雜糧及根塊類蔬菜等富含多糖類的食物，盡量少攝入精制糖(蔗糖、砂糖、甜點(diǎn)中的糖、調(diào)味品中的糖等)。那么，一天能吃多少蛋糕呢？建議是越少越好。如果實(shí)在是想吃，最好不要選擇那些過(guò)于精致的奶油蛋糕，可以選擇“粗制”一點(diǎn)的蛋糕。

2、現(xiàn)在的奶油蛋糕幾乎都是氫化植物油制作而成的。氫化植物油的危害在于它含有反式脂肪酸，反式脂肪酸是人工合成的，我們自然界存在的脂肪都是順勢(shì)的，反式的結(jié)構(gòu)比順式穩(wěn)定，不容易被破壞。反式脂肪酸可大大的增加人體心腦血管疾病的發(fā)病率，同時(shí)也是老年癡呆的重要誘因。所以我們提倡少吃反式脂肪酸。但是孕婦和胎兒間有一個(gè)胎盤屏障，像一個(gè)濾網(wǎng)，阻止很多來(lái)自于母體的東西進(jìn)入胎兒血液。像氫化植物油這一類大分子物質(zhì)是沒(méi)有辦法通過(guò)孕婦傳給胎兒的，所以不必?fù)?dān)心氫化植物油對(duì)胎兒的直接損害。但是，多吃畢竟對(duì)孕婦自身不好，所以還是不要吃太多。

3、蛋糕在制作中大量使用添加成分，這些添加成分包括乳化劑、起酥油、泡打粉等。首先，其中起酥油含有大量的反式脂肪酸，對(duì)心血管健康和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育危害很大。其次，其中所含的大量的飽和脂肪酸可能致使血脂增高。再次，絕大多數(shù)泡打粉中都含有明礬，其中的鋁對(duì)胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育會(huì)造成不利影響。