很多花都能做點心和菜肴或者在甜點中使用，例如桂花可以做桂花糕，玫瑰能做成玫瑰糖，而荷花其實也是可以做成吃食的。例如炸荷花就一到不錯的佳肴。下面就讓我們一起來看看炸荷花怎么做吧。

1、準(zhǔn)備工作

首先需要準(zhǔn)備炸荷花要用到的食材，包括有白荷花、雞蛋、面粉、豆沙以及油。接著將白荷花的尾部切掉，將散花瓣用清水洗凈，然后把雞蛋敲破一個小洞，把流出的蛋清單獨接到碗中待用即可。

2、方法步驟

炸荷花的具體方法步驟如下：

（1）首先把荷花花瓣一次鋪開，取一半的花瓣并將豆沙抹在花瓣中間；

（2）把剩下的花瓣蓋在抹了豆沙的花瓣上，并輕輕用力按壓使之粘在一起；

（3）在裝蛋清的碗中倒入適量的面粉，用筷子打成細(xì)沫；

（4）往鍋中倒油，等到油燒至五成熟時將處理好的荷花蘸上面糊放入鍋中；

（4）荷花下鍋炸至成形之后再略微炸一會兒就撈出；

（5）最后等到油燒至七成熟時將荷花再炸一遍，直至炸酥就可以食用了。

3、烹飪技巧

一、涂豆沙時不要涂太滿，最好在花瓣邊緣處留一些空隙，不然蓋荷花時豆沙容易被擠壓漏出來。二、面糊不要調(diào)得過于粘稠，這樣荷花只用蘸上薄薄的一層就可以了，面糊太粘稠炸出來的荷花厚厚的十分影響口感。三、炸好的荷花可以用廚房紙吸去多余的油分，或者稍微晾一下，這樣吃起來就不會太油膩。