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1、吃雙皮奶會胖嗎

(1)雙皮奶的熱量是多少

雙皮奶是用鮮牛奶、雞蛋及白砂糖制成的，熱量并不算高。

熱量：79大卡/100克；

營養(yǎng)成分：碳水化合物10.35克，脂肪2.55克，蛋白質(zhì)3.71克；

(2)吃雙皮奶會胖嗎

適當吃不會胖。雙皮奶色白，香氣濃郁，入口嫩滑，一杯200毫升的雙皮奶大概160大卡左右，脂肪含量較低，其熱量值主要來自所添加的白糖。只要不是大量吃，是不會發(fā)胖的。

(3)每天吃多少不發(fā)胖

雙皮奶多是做零食或下午茶吃的，因此，屬于身體的附加熱量。如果不想長胖，一天吃雙皮奶不要超過200毫升裝。且睡前4小時不要吃，以免身體囤積熱量。

(4)適當吃有什么好處

1.消除水腫。雙皮奶富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，常食能維持鉀鈉平衡，利尿消腫。

2.補鈣。雙皮奶富含鈣，能促進骨骼發(fā)育，幫助兒童生長，預防老年骨質(zhì)疏松。

3.提高免疫力。雙皮奶富含豐富的蛋白質(zhì)，能維持免疫機能，提高免疫力。

(5)哪些人不宜吃雙皮奶

缺鐵性貧血、乳糖酸缺乏癥、膽囊炎、胰腺炎患者不可食用雙皮奶。脾胃虛寒，腹瀉，痰濕積飲者慎食。腸胃不好的人難以消化，嬰兒和消化系統(tǒng)不好的人應少食。

2、紅豆雙皮奶做法

1、準備工作

需要準備的食物和廚具包括有全職牛奶、雞蛋、紅豆、蒸鍋。首先我們需要把紅豆做成蜜紅豆，最便捷的方法就是將紅豆清洗干凈之后用水浸泡兩三個小時，然后倒入高壓鍋中煮爛，最后加入蜂蜜或者白糖調(diào)味即可。

2、方法步驟

紅豆雙皮奶的具體方法步驟如下：

（1）首先把全脂牛奶倒入一個大碗中，并蓋上保鮮膜放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘左右；

（2）蒸好之后將牛奶放涼，此時牛奶上會有一層奶皮，用筷子沿著碗邊將奶皮輕輕撥開一點，把牛奶緩緩倒出，但需留一點在碗底；

（3）把雞蛋的蛋清分離出來和白糖一起放入倒出的牛奶中，攪拌至均勻；

（4）把攪拌好的牛奶用篩子過濾一遍，然后把過濾好的牛奶沿碗邊輕輕倒回有奶皮的碗中，奶皮會自動浮起來；

（5）在碗上蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中用大火蒸15分鐘之后關(guān)火再燜兩分鐘即可；

（6）最后將做好的蜜紅豆淋一勺在雙皮奶上，放入冰箱冷藏一會兒就可以取出食用了。

3、烹飪技巧

一、牛奶選用全脂牛奶才能起皮，購買和選用食材時一定要注意。二、在制作過程中，凡是涉及到奶皮時，動作一定要輕緩，否則容易導致牛奶和奶皮沖撞倒一起起塊，破壞了奶皮原有的形態(tài)。三、起奶皮后倒牛奶時需要留一點牛奶在碗里，這樣做奶皮就不容易粘在碗上而浮不起來。