秋刀魚(yú)是一種比較常見(jiàn)的魚(yú)，食用方法也有很多在，可以紅燒，也可以烤著吃，秋刀魚(yú)可以降血脂，降血壓，因此老人可以常吃秋刀魚(yú)。你知道食用秋刀魚(yú)要注意什么？如何挑選秋刀魚(yú)？今天，就給大家講一講秋刀魚(yú)有哪些注意事項(xiàng)和功選購(gòu)技巧，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧。

1、食用秋刀魚(yú)要注意什么

1、秋刀魚(yú)的內(nèi)臟非常腥，切除內(nèi)臟后要盡量用清水洗凈里面黑色粘膜，倒出血水后用鹽巴腌制。

2、秋刀魚(yú)容易腐敗，最好注意鮮度質(zhì)量，盡量加醋燒煮或油炸。

3、秋刀魚(yú)最好熟食，生吃腥味重。

4、秋刀魚(yú)加麥冬、芹菜易生熱生瘡瘍。

2、如何挑選秋刀魚(yú)

挑選秋刀魚(yú)時(shí)要選擇體型完整，沒(méi)有發(fā)胖水腫的，而且魚(yú)形要呈現(xiàn)出彎刀的樣子，魚(yú)嘴鋒利，鱗片呈現(xiàn)出青色，有種月光色的感覺(jué)，明亮光澤的秋刀魚(yú)為宜。在挑選的時(shí)候要選擇身體完整的，而且形狀似彎刀一樣的，鱗片是青色的。

3、秋刀魚(yú)如何保存

秋刀魚(yú)不宜放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，購(gòu)買(mǎi)回來(lái)后，可以用保鮮膜包好，放置在冰箱內(nèi)冷藏起來(lái)即可。

4、秋刀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

秋刀魚(yú)含有EPA和DHA，可降低血膽固醇、三醇肝油脂，且降低血壓，避免血凝塊，有益于高血壓或冠狀動(dòng)脈硬化者;含有的豐富的維生素B可以延緩衰老;秋刀魚(yú)背上肉色發(fā)黑的部分，含有很多防治貧血的維生素B12。秋刀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適合很多的人群，對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)具有預(yù)防心血管疾病的作用，而且還可以增強(qiáng)體質(zhì)，對(duì)于降壓降脂有好處、

5、香煎秋刀魚(yú)

材料

秋刀魚(yú)5條，孜然粉5g，黑胡椒粉5g，蔥姜粉5g，鹽3g

做法

1.所有調(diào)料都混合在一起拌勻

2.秋刀魚(yú)去內(nèi)臟，洗凈晾干

3.把秋刀魚(yú)去頭，身體上劃斜刀口，以便入味

4.把混合的調(diào)料均勻的抹在魚(yú)身上，刀口和魚(yú)身里面也抹上，并多按摸一下魚(yú)身，使其更好的入味。抹好后放一邊腌上4－5個(gè)小時(shí)左右

5.平底鍋到少許橄欖油，燒熱轉(zhuǎn)小火，放入腌好的秋刀魚(yú)，煎至一面微黃翻面，期間可以多翻幾次面，同時(shí)撒些余下的調(diào)料，兩面金黃后即可出鍋，喜歡的可以吃前擠些檸檬汁上去